Португалия. Едим не дома

Cataplana. Хотите попробовать это блюдо из морепродуктов, — езжайте  в Португалию. В другой стране или даже просто в другом городе я всегда захожу  в какой-нибудь ресторанчик или кафе, чтобы попробовать  местный деликатес. Если понравилось, дома стараюсь воспроизвести рецепт по памяти, или ищу подсказку в кулинарных книгах и интернете. В этом есть какой-то азарт, да и ностальгия по приятно проведенному времени. С Португалией получилось не так.

Мы отправились на дегустацию португальской кухни в A Taberna do Pescador, маленькую таверну в Альбуфейре.  Во-первых, здесь по вечерам собирались в основном местные, а, во-вторых, очень аппетитно выглядел прилавок со свежей рыбой и длинным списком блюд на входе.

2ALB3

Cataplana. Я бы сказала, что это парадное блюдо. Готовится из разнообразных морепродуктов,- мидий, морских гребешков, лангустов, креветок, сваренных в специальном соусе.  Можно заказать Cataplana и из морепродуктов с рыбой. Порция для двоих или четверых. Это не только еда, но и ритуал.  Официанты повязывают гостям  полиэтиленовые салфетки и вносят большую металлическую емкость в виде сферы из двух половин. Первую порцию раскладывает официант.

2ofiz.jpgНа столе щипцы и ножи для выедания содержимого ракушек, а также стопка пустых тарелок для отходов. Тарелки уносят по мере их заполнения.

2kataplana2

Я сразу поняла, что выяснять как правильно готовить Cataplana не нужно. А если уж захочется снова  попробовать, то вернуться в Альбуфейру, да и заодно искупаться в океане.

Сардины на гриле. Самое популярное и демократичное по цене блюдо. Вот уж никакой сложности в приготовлении. Нужно только достать сардины,  выловленные в океане утром того же дня.

2sardina.jpg

Стейк на горячем камне. В Португалии везде вкуснейшая  свежевыловленная  рыба, рыба и рыба. Но нельзя забывать и о португальской говядине. Говяжьи стейки на гриле пробовать лучше всего в Steakhouse. Найти эти рестораны легко. Перед ними часто выставляют гипсовых коров в натуральную величину.

Стейков в меню много, официантка просто уговорила нас заказать стейк на камне — блюдо, которое готовишь себе сам. Крупный кусок замаринованного говяжьего филе поджаривается на раскалённой каменной плитке. Процедура такая. От сырого стейка отрезают  маленькие кусочки, обжаривают на камне, макают в соус и съедают. Готовишь, как хочешь. С кровью или прожаренный.

2fleisch2

2Alb2

Вкусно и очень эффектно. Отличное блюдо для еды в компании, особенно если за окном  вечер и под гитару поют уличные певцы.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s