Индейка с горчично-медовой корочкой

Надвигаются праздники, хочется приготовить что-нибудь вкусное, красивое, при этом  не потерять форму и не провести целый день на кухне.  Мясо индейки, запеченное вместе c разноцветными овощами, будет отлично смотреться на праздничном столе.

6-7 порций.  В одной порции:   Ккал — 420;   Жир — 10г.  Сложность-простой.

 Ингредиенты

    • 1,6 кг бедра индейки с костью без кожи
    • 800 г мелкого картофеля
    • 2 моркови
    • 2  красные луковицы
    • 1/2 маленького корня сельдерея
    • 2 ч. ложки сухой смеси прованских трав
    • 1 веточка шалфея
    • 200 мл сухого белого вина
    • 2 чайные ложки растительного масла
    • 2 ст. ложки обычной горчицы + 1 ст. ложка с горчицы с зернами (или 3 ст. ложки обычной горчицы)
    • 1 ст. ложка меда
    • 2 ст. ложки молотых сухарей
    • цедра 1/2 лимона

Приготовление

  1. Мясо вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Натереть со всех сторон солью и перцем. Картофель помыть, потереть щеткой или почистить, оставить целым. Морковь, сельдерей и лук почистить. Морковь и лук порезать на 4 части, сельдерей-крупными кусками.
  2. Духовку разогреть до 150 град.  В жаровню налить 2 чайные ложки растительного масла, обвалять в нем подготовленные овощи, посолить, посыпать сушеной смесью трав. Поверх, костью вниз, положить мясо. Полить вином и поставить в ножнюю часть духовки приблизительно на 1 час. За время запекания пару раз полить мясо жидкостью из жаровни.indeika2
  3. Лимон помыть и ошпарить кипятком. Тертую цедру 1/2 лимона смешать с горчицей, медом и сухарями. Присолить. Жаровню вынуть. Нагрев духовки увеличить до 180 град. Горчично-медовую смесь намазать на мясо. Поставить обратно в духовку и запекать еще 20-30 минут, пока не образуется румяная корочка.indeika3
  4. Жаровню в выключенной и приоткрытой духовке подержать еще 5 минут. Затем мясо выложить на доску, снять с кости и порезать на ломти. Разложить по тарелкам вместе с овощами,  украсить листиками шалфея и сразу подавать.

Если мясо готовится со шкуркой, добавлять растительное масло в овощи не нужно. Таким же образом можно приготовить, например, телятину.

 

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s