Шпинат в соевом соусе и овощное карри (Обед в Версале. Часть 2).

Об основном блюде  — рыбе, фаршированной яблоками, я  уже писала. Теперь о гарнире. Он состоял из двух частей.

Шпинат в соевом соусе

4-5 порций.  В одной порции:   Ккал — 105;   Жир — 4г; Сложность-простой.

Ингредиенты

    •  большой пучок шпината
    • 1 луковица
    • корень имбиря длиной 2 см (столовая ложка без верха мелкопорезанного или тертого)
    • 2 столовые ложки соевого соуса
    • 1 столовая ложка меда
    • 1-2  зубчика чеснока
    • Столовая ложка зерен сезама (кунжута)
    • 10 г сливочного масла
    • Небольшой пучок кинзы

soya-sous

Приготовление

  1. Шпинат тщательно вымыть.  Удалить стебли, порезать. Молодые листья можно использовать целиком. Бланшировать в кипящей воде 1-2 минуты. Откинуть на сито и дать стечь.  spinat
  2. Луковицу почистить, мелко порезать. Имбирь поскрести ножом, порезать или потереть на терке. Чеснок мелко покрошить или выдавить.  Порезать кинзу.kinsa-imbir1
  3. В сковороде растопить масло и обжарить в нем на маленьком огне лук, добавить чеснок, имбирь и потушить все вместе. Налить соевый соус и мед. Нагреть, добавить шпинат и тушить пару минут, перемешивая. Солить не нужно, т.к. соевый соус достаточно соленый.
  4. На сухой сковороде на небольшом огне обжарить сезам до коричневатого цвета.
  5. Переложить шпинат в салатницу, посыпать сезамом и кинзой.

    spinat1t
    Шпинат с соевым соусом

!!! Сезам можно заменить, например, тыквенными семечками.

Карри из овощей с кокосовыми сливками

5 порций.  В одной порции:   Ккал — 174;   Жир — 8г;  Сложность-простой.

Ингредиенты

    •  800 г овощей:
    • 2 картошки
    • 1 морковь
    • 2 небольших кабачка
    • 1 сладкий перец
    • 1 луковица
    • 150 мл кокосовых сливок
    • 1 зубчик чеснока
    • 2 чайные ложки порошка карри
    • по 1 кофейной ложке молотого тмина и молотого кориандра
    • Столовая ложка миндальных пластинок
    • Небольшой пучок кинзы

Приготовление

  1. Овощи почистить, вымыть и порезать кусочками. Сложить в форму для запекания.  ovoshi1
  2. Чеснок почистить и выдавить. Карри, тмин, молотый кориандр и чеснок добавить в овощи. Налить кокосовые сливки. Перемешать.
  3. Духовку нагреть до 180 град. Форму с овощами поставить в духовку на 40 минут. Примерно через 20 минут овощи перемешать и далее запекать до готовности.
  4. На сковороде без жира прожарить миндаль. Зелень кинзы вымыть и порезать.mindal
  5. Вынуть овощи их духовки, переложить в салатницу. Посыпать кинзой и миндалем.
ovoschit
Карри из овощей с кокосовыми сливками

!!! Овощи в карри можно класть разные. Например, заменить картофель на брокколи.

И шпинат и карри подаются как гарниры, например, к рыбе. Или как отдельные блюда. Об этом я писала в «Обед в Версале. Часть 1».

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s