Результаты теста о здоровом питании

На прошлой неделе мы предложили Вам проверить свои знания по теме   «Здоровое питание» и ответить на вопросы короткого теста. Вот какие результаты мы получили. Продолжить чтение «Результаты теста о здоровом питании»

Морковно-миндальный пирог

Морковь-добавка в супы и гарниры? Но не только. Это главный компонент вкусного пирога без пшеничной муки и почти без сахара. Этот рецепт-«здоровый» вариант традиционного немецкого пирога, который пекут весной, в особенности к Пасхе. Продолжить чтение «Морковно-миндальный пирог»

Карибские рыбные стейки

Нежная нежирная рыба c зелеными овощами. Лимон, чили и пимент придают томатному соусу необычный аромат.

4 порции.  В одной порции:   Ккал — 190;   Жир -7г.  Сложность-простой.

Ингредиенты

    • 1 тушка рыбы  или 4 стейка (дорада, треска)
    • 400 мл томатов в собственном соку
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 1 зубчик чеснока
    • 2 лавровых листа
    • 1 кофейная ложка дробленого душистого перца (пимента)
    • 1/4 кофейной ложки молотого перца чили
    •  чайная ложка коричневого сахара
    • 2 веточки свежей кинзы или петрушки
    • 1/4 лимона
    • соль

fisch2

Приготовление

  1. Чеснок почистить и мелко порубить. Горошки пимента раздробить. В кастрюльку для приготовления соуса налить ложку оливкового масла, положить чеснок и прогреть его 1-2 минуты  на маленьком огне. Добавить томаты, пимент и чили, лавровый лист, выжатый сок лимона и лимонную шкурку. Посолить. Вырить 15 минут на среднем огне. Перемешивать. К концу варки соус должен быть густым. fisch4
  2. В готовый соус добавить ложку сахара и проварить.
  3. Рыбу помыть и разделать. Подготовить стейки.  Хребет и кости удалить (по желанию). fisch3Из соуса вынуть лимонную корку и лавровый лист. В плоскую кастрюлю или глубокую сковороду вылить часть соуса, положить в него рыбные стейки и залить оставшимся соусом сверху. Варить на небольшом огне 15 минут. Можно вместо варки наверху поместить в разогретую до 180 град духовку и запечь.
  4. Готовую рыбу посыпать зеленью кинзы и подавать горячей. fisch1
  5. В качестве гарнира хорошо подходит брокколи или смесь зеленых овощей на пару.

 

Вздутый живот: травы и специи, которые помогают

По законам здорового питания каждый день нужно съедать 30 грамм балластных веществ. Или проще, пять порций овощей и фруктов в день. Однако часто, начиная есть правильно, мы сталкиваемся с проблемой: кишечник, который еще не привык к новому стилю питания, восстает и живот вздувается. У многих людей этот неприятный побочный эффект вызывает  капуста- источник клетчатки и других полезных веществ, которую мы так часто готовим. Овощей, оказывающих сильное воздействие на кишечник, много. Кроме различных сортов капусты, некоторые виды салата, горох, фасоль, лук. Вздутие живота могут вызвать и фрукты, например сушеные сливы и абрикосы, бананы.

При чувствительном кишечнике рекомендуют есть мелкими порциями и пить много воды. Но это не всегда помогает. Есть еще одна возможность: добавлять в пищу травы и специи, обладающие, так называемыми, ветрогонными свойствами. Например, фенхель, тмин, анис и мяту. Эту смесь используют для приготовления чая. Чаи из трав снимают неприятные ощущения, возникающие после еды.

Вода с лимоном

Приятный и простой напиток-теплая вода с лимонным соком,  стимулирует пищеварение,  тем самым помогает снять вздутие живота.

Мята перечная.

Чай из мяты очень хорошо пить после обильной еды. Ментол, который содержится в мяте, улучшает пищеварение и стимулирует обмен веществ.

minze2

Ромашка

Чай из цветов ромашки действует очень позитивно на желудочно-кишечный тракт. Помогает от вздутия живота и при изжоге. Обладает спазмолитическим действием.

Можно готовить чаи с травами и специями, а можно добавлять эти травы и специи в еду как приправы.

Тмин и фенхель

 Фенхель и тмин прекрасно подходят для  овощных блюд. Семена тмина, например, хорошо добавлять в овощной суп, тушеную капусту, голубцы. Тмин улучшает вкус еды, а заодно облегчает процесс переваривания, устраняет чувство переполненности. Смешивать в одном блюде тмин и фенхель не стоит, так как оба они имеют выраженный вкус и друг другу «мешают».  Тмин и фенхель можно класть в пищу, а можно готовить из них чай. Чай из семян тмина или фенхеля: одну чайную ложку семян заливают  стаканом кипятка, настаивают 10 минут и пьют 2-3 раза в день.
tmin
ромашка, фенхель и тмин

Петрушка

Петрушка тоже входит в число трав, которые уменьшают вздутие живота. Свежепорезанная петрушка в салатах, картофельных блюдах, супах, овощах помогает устранить неприятные ощущения.

Корица

Изысканный вкус корицы ассоциируется с пирогами, сладкими десертами, печеными яблоками. Но не только. Корица входит в состав многих восточных смесей специй для овощей и мяса. Обогащает вкус блюд  и при этом препятствует вздутию живота, снимает изжогу, чувство переедания. Обладает спазмолитическим действием. Из корицы можно приготовить и чай. Но нужно помнить, что корица содержит кумарин, который в больших количествах вреден для организма. Поэтому употреблять эти специи  нужно дозированно.

Имбирь

В восточной кухне имбирь входит в рецепт почти всех овощных блюд. Он помогает при тошноте, стимулирует пищеварение, уменьшает газообразование. Свежий имбирь действует еще  эффективней.  Чай из имбиря:  маленький корешок имбиря чистят, режут на мелкие кусочки, заливают стаканом воды. Чай настаивают 10 минут. Чем долше чай настаивается, тем интенсивней будет вкус.

Кукурма

Этот желтый порошок обладает широким спектром целебных свойств. Кукурма стимулирует работу желчного пузыря. Ее используют при болях в животе и кишечных расстройствах. Кукурма -традиционная добавка в блюдах восточной кухни, в частности в блюдах из риса.

Многие травы и специи, из тех, что есть у нас под рукой, могут помочь снять неприятные ощущения после еды.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Куриные медальоны с начинкой из сушеных томатов

Очень вкусно, очень красиво, просто и  без жира. Горячие медальоны в обед — с гарниром или салатом. Холодные-на бутерброд с цельнозерновым хлебом, чтобы перекусить. Продолжить чтение «Куриные медальоны с начинкой из сушеных томатов»

Сколько разных каш можно приготовить?

Все знают, что каши нужно есть регулярно.  Крупы, из которых их варят, содержат много полезного:  клетчатку, витамины, минеральные вещества.  Из сваренной крупы можно делать салаты, добавлять ее в супы, готовить запеканки. В каждом доме есть базисный набор круп: гречка, рис, овсяная и манная, может еще пару сортов. А ведь полезных круп, которые могут сделать еду разнообразнее, гораздо больше, чем мы обычно используем.

Продолжить чтение «Сколько разных каш можно приготовить?»

Японский суп с грибами и яичными лепестками

Очень легкий и ароматный, всего из нескольких ингредиентов, — так варят суп в Японии. Первое блюдо для обеда или теплый, вкусный и низкокалорийный ланч. Продолжить чтение «Японский суп с грибами и яичными лепестками»