Нежная нежирная рыба c зелеными овощами. Лимон, чили и пимент придают томатному соусу необычный аромат.

4 порции.  В одной порции:   Ккал — 190;   Жир -7г.  Сложность-простой.

Ингредиенты

• • 1 тушка рыбы  или 4 стейка (дорада, треска)
  • 400 мл томатов в собственном соку
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 зубчик чеснока
  • 2 лавровых листа
  • 1 кофейная ложка дробленого душистого перца (пимента)
  • 1/4 кофейной ложки молотого перца чили
  •  чайная ложка коричневого сахара
  • 2 веточки свежей кинзы или петрушки
  • 1/4 лимона
  • соль

Приготовление

1. Чеснок почистить и мелко порубить. Горошки пимента раздробить. В кастрюльку для приготовления соуса налить ложку оливкового масла, положить чеснок и прогреть его 1-2 минуты  на маленьком огне. Добавить томаты, пимент и чили, лавровый лист, выжатый сок лимона и лимонную шкурку. Посолить. Вырить 15 минут на среднем огне. Перемешивать. К концу варки соус должен быть густым.
2. В готовый соус добавить ложку сахара и проварить.
3. Рыбу помыть и разделать. Подготовить стейки.  Хребет и кости удалить (по желанию). Из соуса вынуть лимонную корку и лавровый лист. В плоскую кастрюлю или глубокую сковороду вылить часть соуса, положить в него рыбные стейки и залить оставшимся соусом сверху. Варить на небольшом огне 15 минут. Можно вместо варки наверху поместить в разогретую до 180 град духовку и запечь.
4. Готовую рыбу посыпать зеленью кинзы и подавать горячей.
5. В качестве гарнира хорошо подходит брокколи или смесь зеленых овощей на пару.