Салат с булгуром, фасолью и грейпфрутом

Сытный и полезный салат с необычным сочетанием ингредиентов. Сочный грейпфрут и хрустящий миндаль, сладкий перец и свежая зелень.

4 порции.  В одной порции:   Ккал — 335;   Жир — 9г.  Сложность-простой.

Ингредиенты

    • 200 г булгура
    • 160 г красной готовой фасоли (заранее сваренной или консервированной)
    • 1 сладкий перец
    • 1 большой спелый грейпфрут
    • 3 чайные ложки оливкового масла
    • небольшой пучок зелени (петрушка, укроп, мята)
    • 30 г миндальных пластинок
    • молотый черный перец
    • соль

salad4

Приготовление

  1. Сварить булгур, как написано в инструкции. Перец вымыть и порезать на кусочки. Зелень вымыть и обсушить. Пару веточек отложить. salad3
  2. Переложить сваренный булгур в миску, добавить фасоль, перец и зелень.
  3. Грейпфрут почистить, разделить пополам. Одну часть разобрать на дольки, с каждой дольки осторожно снять шкурку. Мякоть порезать на кусочки и добавить в салат. salad2
  4. Готовим дрессинг. В небольшую баночку выдавить сок из второй половины грейпфрута. Добавить оливковое масло, соль, черный перец. Баночку закрыть крышкой. Масло с соком хорошенько потрясти.
  5. В небольшой сковороде без жира поджарить миндальные пластинки до золотистого цвета.
  6. Полить салат дрессингом  и перемешать. Дать настояться несколько минут. Разложить по тарелкам. Посыпать миндальными пластинками. Украсить зеленью.salat1
  7. Салат можно есть теплым или полностью остывшим.

!!! В этом салате можно менять продукты по собственному усмотрению. Вместо булгура взять кус-кус или киноа, вместо красной фасоли — белую (мне нравится меньше) или зеленую стручковую. И, наконец, грейпфрут заменить на апельсины. Я большой любитель грейпфрутов, но не всем нравится их горьковатый вкус. Кстати, грейпфрут должен быть обязательно спелым и лучше розовым. Ну и  миндаль. Если его нет под рукой, можно добавить в салат тыквенные семечки. В общем, менять можно. Правда это уже получится другой салат.

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s