Тушеная капуста с черносливом

Что нового можно сказать о тушеной капусте? И все-таки наш семейный рецепт кажется мне очень удачным. Особенно, если использовать капусту как начинку для пирога. Капуста золотистая, чуть-чуть хрустящая, с кисло-сладким сливовым вкусом и совсем нежирная. Тесто можно брать разное. И дрожжевое, и слоеное, и совсем простое, на кефире с добавлением муки грубого помола.

Ингредиенты

  • 500 г свежей капусты
  • 500 г квашеной капусты
  • 1 большая луковица
  • 1 яблоко
  • 100 г сушеного чернослива
  • 3 столовые ложки растительного масла
  • чайная ложка тмина
  • чайная ложка сушеной смеси трав
  • соль
  • молотый черный перец

kap1Приготовление

  1. Сушеные сливы вымыть и заранее замочить. Свежую капусту вымыть и нашинковать. Лук почистить и порезать кольцами. Яблоко вымыть, вынуть середину, порезать на четвертинки. Каждую четвертинку порезать на кусочки.
  2. Поставить на огонь массивную сковороду. Положить в нее свежую капусту и квашеную, долить немного рассола. Потушить минут 10. Добавить лук, яблоко и тушить на небольшом огне, подливая при необходимости рассол или воду, пока капуста не станет мягкой. Все время перемешивать. kap3
  3. Налить растительное масло, добавить тмин и траву, посолить, поперчить. Сливы вынуть из воды, разрезать на 2-3 части и добавить в капусту. Тушить, пока капуста не станет золотистой.
  4. Использовать как гарнир или начинку для пирогов. kap2

!!! Если квашеная капуста очень кислая, положить больше свежей, чем квашеной. Попробовать в готовом виде. Если нужно, присыпать сахаром.

 

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s