Эти булочки превосходят все ожидания. Ни муки, ни масла, ни сахара. Именно о такой еде мы мечтаем, когда хотим быстро похудеть. Почему они так называются? Воздушные и невесомые, тают во рту и исчезают. Как облака в небе.
Ингредиенты
-
- 2 яйца
- 2 столовые ложки нежирного творога
- 1/4 чайной ложки пекарского порошка
Рецепт облачного хлеба (на языке диетологов белкового) я обнаружила в одном из женских журналов. Заинтересовалась, но до сих пор ни разу еще не пекла. Так что это дебют. Готовила, фотографировала и с интересом ждала, что получится. Результат обнадежил. Оказалось абсолютно съедобно, и даже приятно на вкус. Но почему это изделие нужно считать хлебом? С одной стороны, хлеб — это когда есть мука и тесто. Мякоть и вкусная корочка. С другой, получилась все же булочка, пусть и облачная, на которую можно что-то намазать (осторожно, она очень нежная) или ее можно чем-нибудь начинить. С виду напоминает любимое заварное пирожное. Что тоже плюс. Для тех, кто не переносит глютен, это действительно неплохая замена хлеба из обычной муки. Безусловных два плюса — минимум продуктов и 5 минут, чтобы «тесто» изготовить. Так что стоит испечь такой хлеб и поэкспериментировать с ним.
В одной булочке: Ккал — 60; Жир — 2 г; Белка — 7г; Углеводов — 0,4 г.
Приготовление
- Отделить желтки от белков. Желтки смешать с творогом. Белки хорошо взбить вместе с пекарским порошком и осторожно вмешать в смесь из желтков с творогом. Не растирать и сильно не перемешивать. Важно также, чтобы творог и яйца были комнатной температуры.
- С того момента, когда белки уже взбиты, все нужно делать быстро, чтобы смесь не начала оседать.
- Разогреть духовку до 150 градусов. Застелить лист пергаментной бумагой и выложить ложкой смесь отдельными лепешками. Размер — по желанию. Из такого количества продуктов получается 5-6 средних булочек. Печь 15 минут. Духовку в процессе выпекания не открывать. Готовность булочек проверить зубочисткой.
- Готовые булочки остудить. Можно есть их как обычный хлеб, а можно превратить в питу — разрезать вдоль и вложить внутрь какую-нибудь начинку.
!!! С такой лепешкой можно сделать и что-то вроде пиццы.
