Едим овсяную и гречневую каши, блюда из киноа, но не забываем и о рисе. Он сытный, содержит важные минералы. В неочищенном рисе есть балластные вещества и много витамина В. Рис часто комбинируют с молочными продуктами, яйцами и бобовыми, чтобы повысить содержание белка в блюде. Именно так и построен рецепт этой рисовой запеканки.

8 порций.  В одной порции :   Ккал —252;   Жир — 7 г. 

Ингредиенты

• 400 г риса
• 2 яйца
• 120 г твердого сыра
• 80 г пряных трав: укроп, петрушка, зеленый лук
• 100 г замороженного зеленого горошка
• красный перец
• столовая ложка сушеного тимьяна или укропа
• масло для смазки формы

Приготовление

1. Рис сварить в подсоленной воде ( на 1 часть риса 2 части воды) до готовности, а затем подержать еще минут 20 в закрытой кастрюле на очень маленьком огне. Сбросить в дуршлаг, немного остудить и переложить в миску.
2. Зелень вымыть, отряхнуть от воды и мелко порезать. Горошек бросить в кипящую воду и проварить 1-2 минуты. Разогреть духовку до 180 градусов.
3. Потереть сыр. 2/3 сыра смешать с яйцами, добавить сушенный тимьян, посолить и поперчить. Яично-сырную смесь, травы и зеленый горошек добавить в рис. Хорошо перемешать.
4. Форму для запекания (приблизительно 20х20 см) смазать растительным маслом и заполнить подготовленным рисом. Рис разровнять. Присыпать оставшимся сыром.
5. Поставить в духовку и выпекать 25-30 минут. Запеканку едят теплой или остывшей.