Кеджери — это английское блюдо с индийскими корнями. Классическое кеджери готовят из риса, копченой пикши и вареных яиц. Его можно разнообразить с помощью различных добавок. Например, как в этом рецепте, смешивая рис с чечевицей.

2 порции. В одной порции:  Ккал —375;   Жир — 11 г;  Балластные вещества — 7г. 

Ингредиенты

• • 100 г цельнозернового риса
  • 100 г чечевицы
  • 1 яйцо
  • 150 г копченой скумбрии
  • небольшой пучок петрушки
  • 1 маленький зубчик чеснока (по желанию)
  • 1/2 чайной ложки молотого кориандра
  • 1/2 чайной ложки порошка карри
  • 1 чайная ложка лимонного сока

Приготовление

1. Сварить рис как указано на упаковке. В конце варки, когда почти вся вода выкипит, добавить кориандр и карри.
2. Сварить чечевицу как указано на упаковке. В готовую добавить лимонный сок. Поставить варить яйцо. Через 7 минут вынуть и облить холодной водой.
3. С рыбы снять шкурку и разрезать ее на кусочки. Помыть и мелко порезать петрушку. Покрошить чеснок.
4. Рис смешать с чечевицей, чуть-чуть посолить (рыба соленая), добавить петрушку и чеснок. Аккуратно вмешать кусочки рыбы, чтобы они остались целыми.
5. Почистить яйцо. Разложить кеджери в тарелки. Добавить в каждую порцию по половинке яйца.

!!! В этом рецепте можно заменить копченую скумбрию соленым лососем или тунцом из банки. Можно готовить кеджери и с нежирной вареной рыбой, например, треской.