Нежные оладьи с цуккини, приготовленные из кукурузной муки, быстро и надолго насыщают, потому что в такой муке много балластных веществ. А еще в кукурузе нет глютена.
Ингредиенты
- 1 небольшой цуккини (кабачок)
- 3 столовые ложки зерен кукурузы
- 1 большое яйцо
- 100 мл нежирного кефира
- 1 чайная ложка без горки пекарского порошка
- 3 столовые ложки кукурузной муки
- небольшой пучок зелени (петрушка, укроп)
- кусочек острого перца чили
- молотый черный перец
- 1 столовая ложка растительного масла для смазки сковороды
- 3-4 чайной ложки нежирной сметаны (по желанию)
8-9 штук. В одной оладье: 97 Ккал; 1,5 г жира; 2г балластных веществ
Приготовление
- Цуккини вымыть и потереть на крупной терке вместе со шкуркой. Мелко порезать кусочек чили (по желанию), покрошить зелень.
- В миску разбить яйцо. Кефир подогреть в микроволновке до теплого. Кефир с яйцом взболтать, вмешать муку. Тесто должно быть не слишком жидким. Посолить, добавить пекарский порошок.
- Хорошо отжать руками цуккини. В тесто положить цуккини, кукурузу , перец и зелень. Посолить, поперчить. Хорошо перемешать.
- Сковороду смазать растительным маслом и разогреть. Столовой ложкой выложить оладьи и запечь при небольшом нагреве.
- Оладьи лучше есть теплыми. Вкусно со сметаной. (1 чайная ложка сметаны на порцию).
!!! Оладьи можно готовить и из обычных кабачков. Я предпочитаю цуккини, потому, что их не нужно чистить и вынимать из них семечки.
Life a la Fore 