Яичные рулетики в дорогу

Собираемся в поездку. Что-то нужно взять с собой перекусить. Помню, как раньше все ели в поездах сваренные вкрутую яйца, а скорлупу разбивали об угол стола. Но это как-то уже не смотрится. То ли дело альтернатива крутым яйцам — печеные яичные рулетики с зелеными овощами. Они сытные и вкусные. Их очень удобно брать с собой. Они нежные, но не разваливаются. Такой рулетик можно обернуть салфеткой и есть как бутерброд.

Хотя я и пишу, о том, что лучше взять с собой перекусить, получилось все наоборот. Я как раз вернулась из поездки, и поняла, что в холодильнике пусто. Нашла яйца и немного овощей в морозилке. Вот и вышли вполне симпатичные рулетики.

3-4 порции

Ингредиенты

  • 4 яйца
  • 2 чайные ложки мяты
  • Горсть стручковой фасоли
  • 2 столовые ложки зеленого горошка
  • 30 г тертого сыра пармезан или другого твердого сыра
  • черный перец
  • 2 чайные ложки растительного масла

eiroll-1

Приготовление

  1. Стручки фасоли порезать на кусочки. Поварить несколько минут , пока они не станут мягче. Добавить зеленый горошек и подержать на огне еще 2 минуты. Я чаще готовлю замороженные овощи в микроволновке. Воду не добавляю.
  2. Разогреть духовку до 170 градусов. Яйца разбить в миску, хорошо разболтать. Мелко порезать мяту, добавить в яйца. Посолить, поперчить. Перемешать.
  3. В сковороде диаметром 20 см разогреть 1 чайную ложку масла. Вылить в сковороду половину яичной массы и поставить в духовку. Запекать, пока яйца снизу не пропекутся, а верх останется жидковатым.
  4. Сковороду вынуть из духовки. Омлет аккуратно сдвинуть на лист пергаментной бумаги. Выложить на него половину подготовленных овощей и посыпать их сверху половиной тертого сыра. eiroll-2
  5. Яичный пласт осторожно свернуть в плотный рулет и завернуть в пергамент.
  6. Сковороду снова смазать маслом и поставить в духовку вторую порцию яиц. Приготовить второй рулет.
  7. Яичные рулеты, завернутые в пергамент, поместить на лист и запекать в духовке 8 минут. ei-roll-3
  8. Готовые рулеты вынуть из духовки, дать им остыть пару минут, а затем осторожно развернуть. ei-roll-4
  9. Остывшие рулеты разрезать на 2-3 части.

Можно есть теплыми или холодными.

 

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s