Рыба для гурманов

Аппетитная хрустящая корочка превратит самую скромную постную рыбу в деликатес. Это одно из многочисленных рыбных блюд скандинавской кухни.

Ингредиенты

  • 2 небольшие тушки рыбы или 4 филе (треска или другая нежирная рыба)
  • 50 г черствого хлеба
  • небольшой пучок петрушки или укропа
  • 1 чайная ложка лимонной цедры, 2 чайные ложки сока лимона
  • 1 чайная ложка горчицы с зернами
  • 2 столовые ложки подсолнечного масла
  • черный молотый перец
  • 2 вареные свеклы

riba3

Приготовление

  1. Для этого блюда можно использовать любую свежую или мороженую рыбу. Тушки почистить, вымыть, обсушить и разрезать вдоль. Вынуть хребет.
  2. Разогреть духовку до 200 градусов. Небольшую форму (20х30 см)  смазать маслом (1 чайная ложка) и выложить в нее филе кожей вниз.
  3. Хлеб разрезать на кубики, зелень порезать. Хлеб и зелень крупно порубить в блендере.
  4. В полученную смесь из хлебной крошки и зелени добавить горчицу, остальное масло, цедру лимона. Посолить, поперчить и хорошо размешать. riba2
  5. Смесь намазать равномерно на 4 филе, прижать к поверхности рыбы. Форму поставить в духовку на 15 минут. riba4
  6. Вареную свеклу почистить, порезать ломтиками, сбрызнуть лимонным соком.
  7. Готовую рыбу вынуть из духовки, разложить по тарелкам. Добавить ломтики свеклы. Украсить зеленью. riba1

! Для этого рецепта также подходит рыбное филе, замороженное в виде блоков.

!! Чтобы сделать вкус зелени более интенсивным, я добавляю к петрушке тимьян или сушеные прованские травы.

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s