Знаменитый салат из Южной Франции. Яркий, вкусный и диетический. Если давать название салату с точки зрения его пользы, то он бы назывался, наверное, салат омега 3. Конечно из-за тунца. Все знают, как важны для организма жирные кислоты омега 3, которые содержатся в жирной рыбе, — лососе, сельди, скумбрии. Так вот тунец — безусловный лидер этого списка. Есть еще одно большое его преимущество. Жира в нем гораздо меньше, чем, например, в скумбрии. Свежий тунец — рыба дорогая, но для салата вполне подходит консервированный, из банок. Лучше не в масле, а в собственном соку. Кстати, содержание жирных кислот омега 3 в нем такое же, как в свежем. В 100 г консервированного тунца без добавок масла всего 1 г жира.

Единого «правильного» рецепта салата «Ницца» или «Нисуаз», как его еще называют, не существует. Есть главные ингредиенты, тогда как все остальное может вариироваться. Основа салата «Ницца» — филе тунца, яйца, маслины и листья салата. К этому можно добавить свежие помидоры и перец, а можно картофель и зеленую стручковую фасоль. Я больше люблю с помидорами.

Ингредиенты

4 порции

• 1/2 головки листового салата
• 8 маленьких помидоров
• 1 огурец
• 1 большой сладкий перец
• 3-4 стебля зеленого лука
• 1 банка консервированного тунца в собственном соку (185 г)
• 3 яйца, сваренные вкрутую
• 50 г черных маслин
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 1.2 чайной ложки горчицы
• Черный молотый перец
•  1 чайная ложка тимьяна или другой порезанной зелени.

Приготовление

1. Салат вымыть, хорошо высушить и порвать на кусочки. Вымыть тимьян, снять листики с веточек. Помидоры, огурец и перец вымыть. Огурец порезать ломтиками, перец — полосками, помидоры разрезать на четвертинки. Лук почистить и порезать колечками. Яйца почистить от скорлупы и разрезать вдоль на 6 частей.
2. Вынуть тунца из банки, жидкость слить. Разделить рыбу вилкой на кусочки.
3. В маленькую баночку с крышкой налить масло, лимонный сок, положить горчицу, зелень, соль и перец. Крышку плотно закрутить. Содержимое банки хорошо взболтать.
4. Блюдо для салата, натереть чесноком. Выложить на него салатные листья, а на них распределить все остальные ингредиенты: овощи, яйца, кусочки тунца, маслины. Сверху полить салат заправкой.

!!! В салат часто кладут анчоусы. Это на любителя, поэтому в моем рецепте их нет.