Гаспачо

Кому, как не испанцам, знать, что лучше всего есть в жару. А они готовят и едят гаспачо, холодный суп, который прекрасно освежает.

Ингредиенты

4 порции

  • 700 г спелых помидоров
  • 1 красный сладкий перец
  • 1 огурец
  • 2-3 стебля зеленого лука
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 столовая ложка уксуса (по желанию)
  • Черный молотый перец
  • 2 куска цельнозернового хлеба
  • несколько веточек укропа gasp3

Приготовление

  • Перец разрезать пополам, вычистить семена. Половинки перца положить на лист и поставить в разогретую до 220 градусов духовку на 10-20 минут. Печь, пока шкурка перца не начнет обгорать и отставать от мякоти. Половинки перца вынуть, снять с них кожицу.  Для того, чтобы шкурка легче сходила, можно положить горячий перец в полиэтиленовый кулек, завязать его и подождать, пока перец остынет. Достать из кулька и почистить.
  • Хлеб разрезать на небольшие кубики и быстро подсушить в духовке вместе с перцем.
  • Помидоры вымыть, кожицу крест-накрест надрезать. Сложить их в миску и залить кипятком. Подождать, пока вода остынет. Помидоры вынуть, снять с них шкурку.    gasp2
  • Очищенные помидоры и перец измельчить в блендере. Если вам нравится более однородная консистенция, можно процедить помидорную массу через сито.
  • В помидоры с перцем добавить оливковое масло, уксус по вкусу, посолить, поперчить. Если помидоры кислые,  можно добавить щепотку сахара. Хорошо перемешать. Если суп получился слишком густой, можно разбавить его, долив немного холодной кипяченой воды. Или бросить несколько кубиков льда.
  • Суп поставить минимум на 2 часа в холодильник.
  • Перед подачей супа вымыть огурец, разрезать его вдоль на четвертинки, удалить семена. Порезать огурец ломтиками. Вымыть стебли лука и зелень, Укроп покрошить, лук нарезать колечками. gasp1
  • В каждую тарелку с супом бросить огурцы, колечки зеленого лука, укроп и горсть сухариков.

 

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s