Яркое, аппетитное и очень полезное блюдо из разноцветных перцев — отличная еда не только для взрослых, но и для детей. Изюм и восточные специи с корицей и имбирем придают начинке из булгура приятный сладковатый вкус. Может для детей и не совсем привычный, но попробовать стоит! Как раз для того, чтобы попробовать хотелось, я сделала это блюдо не из обычных перцев, а и маленьких сладких перчиков. Каждый перчик — «на один зуб», а по вкусу не отличаются от больших. А еще в них почти нет семян.

А рецепт для больших перцев и маленьких один и тот же.

Ингредиенты

4 порции

• 4 сладких перца средней величины  (красные и желтые)
• 50 г изюма
• 200 г булгура
• 80 г замороженного зеленого горошка
• 1 крупный помидор
• небольшой пучок зелени кинзы или петрушки
• 1 чайная ложка специй гарам масала***
• 200 г пассированных помидоров
• 1 зубчик чеснока
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 столовая ложка оливкового масла

Приготовление

1. Сварить булгур как написано на упаковке. Зеленый горошек опустить в кипящую воду и проварить пару минут. Затем отбросить на сито.
2. Разогреть духовку до 180 град. Зелень вымыть и обсушить. Часть зелени отложить. Остальную мелко покрошить вместе с чесноком. Помидор вымыть, порезать на маленькие кусочки. В помидор добавить зелень с чесноком.
3. Смешать готовый булгур со специями, изюмом и зеленым горошком. Добавить лимонный сок и масло. Посолить, поперчить.
4. Перцы разрезать пополам вдоль, вычистить семена и вымыть. Выложить в жаропрочную форму.
5. Перцы наполнить начинкой из булгура. Сверху на начинку распределить измельченные помидоры с зеленью. Посолить.
6. Пассированные помидоры посолить и вылить на дно формы.
7. Перцы поставить в духовку и запекать 25-30 минут, пока они не станут мягкими.
8. Готовые перцы посыпать свежей порезанной зеленью и подавать теплыми.

Так выглядят специальные маленькие «детские» перчики.

***В специи гарам масала входит молотый кориандр, черный перец, зира, корица, молотый сушеный имбирь, лавровый лист. Их можно заменить армянскими специями или просто добавить в булгур немного корицы, молотого имбиря и черного перца.