Банановый хлеб

Этот банановый хлеб, а скорее кекс с бананами, очень популярен среди тех, кто заботится о своем здоровье и весе. Конечно его пекут не по оригинальному рецепту, в котором много сахара и масла. В моем рецепте сахара нет совсем, но немного растительного масла я оставила, хотя масло иногда заменяют яблочным пюре.

Ингредиенты

Для небольшой прямоугольной формы для кексов

  • 200 g цельнозерновой муки
  • 40 г кокосовой стружки (или еще 40 г муки)
  • 3 чайные ложки разрыхлителя
  • 3 небольших спелых банана
  • 1 маленькое яблоко
  • Горсть сушеного чернослива
  • Горсть грецких орехов
  • 50 мл рафинированного растительного масла
  • 1/2 чайной ложки уксуса ban3

Приготовление

  1. Чернослив заранее размочить. Разогреть духовку до 180 град. Форму для кексов застелить пергаментной бумагой или смазать маслом.
  2. Бананы и яблоко почистить и порезать кусочками. Положить в комбайн, влить масло, уксус и измельчить. ban2
  3. Всыпать муку, кокосовую стружку, разрыхлитель, щепотку соли и перемешивать до получения однородного густого теста. При необходимости добавить немного жидкости, например, сока.  Тесто можно сделать и без использования комбайна. Сначала раздавить вилкой бананы, добавить тертое яблоко, масло, уксус и перемешать. Затем вмешать остальные ингредиенты.
  4. Порезать кусочками чернослив и добавить в тесто. Сверху посыпать орехами. Выложить тесто в форму. ban1
  5. Форму с кексом поставить в духовку на 45-50 минут. Готовность кекса проверить деревянной зубочисткой. Если в процессе выпечки верх достаточно  зарумянился, а тесто внутри еще сырое, прикрыть кекс фольгой или пергаментом и продолжать выпекать. Готовый хлеб вынуть из формы. Разрезать остывший. ban4

!!! Хлеб хранится несколько дней,  перед едой его можно немного подогреть в тостере.

 

 

 

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s