Приготовим лазанью быстро — без сложного соуса, экономно — из замороженных в морозилке запасов, и конечно же используем меньше жира по сравнению с классическим рецептом.

Ингредиенты

4 порции

• 300 г филе трески, хека или другой белой рыбы
• 450 г замороженного шпината
• 1/2 лимона
• 1 луковица
• 1 столовая ложка растительного масла
• 500 мл  пассерованных томатов или  томатов в собственном соку
• 10 листов лазаньи из цельнозерновой муки или из муки твердых сортов
• Молотый черный перец
• 1/2 чайной ложки сахара
• 4 столовые ложки нежирной сметаны
• 80 g тертого твердого сыра

Приготовление

Шпинат и рыбу вынуть из холодильника и разморозить. В это время тщательно вымыть лимон и разрезать его пополам.  Натереть на терке цедру и выдавить сок из половины лимона. Рыбу нарезать на небольшие кусочки, побрызгать их соком лимона и притрусить цедрой.

Мелко порезать лук и чеснок и положить их в разогретую сковороду с маслом. Потушить пару минут. Разогреть духовку до 200 градусов. Размороженный шпинат переложить в сито, чтобы стекла жидкость. Добавить в сковороду отжатый шпинат, разогреть его в масле, а затем вылить в сковороду томаты. Потушить, перемешивая, минут 5, чтобы соус немного загустел.

Соус снять с плиты, посолить и поперчить по вкусу. Добавить щепотку сахара, чтобы он не был едким. Вмешать 1 столовую ложку сметаны.

В жаропрочную форму сложить все ингредиенты лазаньи. Сначала налить на дно около 1/4 соуса, затем положить внахлест столько листов лазаньи, чтобы накрыть одним слоем дно формы. Поочередно класть соус, рыбу и листы лазаньи.

Сколько листов лазаньи вам потребуется и сколько слоев получится  зависит от размера и высоты формы. Обычно кладут 2-3 слоя начинки. Соус должен закрывать пластины, иначе они будут жесткими. Верх накрыть листами, слегка прижать,  смазать оставшимся соусом (без рыбы) и 3-мя  ложками сметаны, сверху посыпать сыром.

Форму поставить в духовку и прикрыть листом фольги. Печь 20 минут. Фольгу снять и продолжать запекать лазанью еще 10-15 минут, пока  не подрумянится.