Свекольный салат с сушеными грибами

Сушеные грибы, особенно белые, придают особый вкус даже самому простому блюду. В этом салате они играют главную роль.

Ингредиенты

4 порции

    • 500г свеклы
    • 70 г сухих белых грибов (или смеси сухих грибов)
    • 1 большая луковица
    • 1 столовая ложка растительного масла
    • 1 зубчик чеснока
    • 40 г грецких орехов
    • Зелень петрушки или мятыsalat-scuhi1

Приготовление

  1. Сухие грибы заранее замочить на 2 часа. Свеклу смазать растительным маслом, завернуть в фольгу и запечь в духовке. Лук почистить и порезать тонкими полукольцами. shuhi2
  2. Испеченную свеклу почистить и потереть на терке соломкой. Грибы отварить.  Порезать соломкой. Лук потушить при небольшом нагреве 5 минут. В сковороду с луком добавить грибы и все вместе протушить еще несколько минут, пока лук не станет золотистым.
  3. В миске смешать свеклу и грибы с луком.
  4. Несколько четвертинок орехов отложить для украшения салата. Чеснок почистить и мелко порубить с вместе с остальными орехами. Добавить в свеклу. Все перемешать. Посолить по вкусу.
  5. Переложить в салатницу, украсить зеленью мяты или петрушки и орехами. shuhi4

Салат можно подавать и порционно, используя форму-кольцо.shuhi3

!!! Водянистая свекла может испортить вкус и вид салата. Если все же вам не повезло и из тертой свеклы течет, лучше положить ее в дуршлак и отцедить лишнюю жидкость или же отжать свеклу перед  тем, как смешивать  с грибами и луком.

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s