Обычная пицца — это, конечно, представитель фастфуда, то есть быстрой еды. Но разве быстро — это плохо?  Плохо, что очень жирно. В этом рецепте таких проблем нет. Овощи, яйцо, цельнозерновая лепешка — все полезно. 10 минут подготавливаем, 13 минут печем. И вкусный ланч готов.

Ингредиенты

• 1 лепешка из цельнозерновой муки диаметром 25 см
• 1 яйцо
• 30 г сладкого перца
• 30 г томатов
• 30 г шампиньонов
• 30 г лука порея или зеленого лука
• 1 столовая ложка томатного пюре
• 1 столовая ложка тертого твердого сыра
• Несколько листиков салата
• Растительное масло для смазки лепешки

Приготовление

1. Овощи вымыть. Перец, томаты и шампиньоны порезать небольшими кусочками. Лук нарезать колечками.
2. Разогреть духовку до 200 градусов. Лепешку выложить на лист. Томаты, перец, грибы и лук вперемешку разложить кольцом на лепешке, отступив от края 2 см. В центре оставить круг диаметром 8-10 см. Поверх овощей разпределить томатное пюре. Овощи посолить и посыпать щепоткой сахара.
3. Края и центр лепешки смазать с помощью кисточки растительным маслом. Лист с пиццой поставить в духовку на 2-3 минуты.
4. Пиццу вынуть, разбить в середину яйцо. Овощи посыпать тертым сыром.
5. Поставить лист обратно в духовку. Запекать пиццу минут 10 до готовности яйца.
6. Готовую пиццу вынуть, выложить на нее листья салата. Яйцо поперчить.

!!! Свежий салат руккола больше всего подходит к этой пицце.