В этом рецепте удачно сочетаются полезные ингредиенты, приятный вкус и  простота исполнения. Котлетки можно есть с любым зеленым салатом, свежими огурцами и даже молодыми горчащими листьями одуванчика, макая в нежный творожный соус.

Раньше, когда я собирала рецепты для книги «Возьми с собой», я обязательно взяла бы и эти чечевичо-овсяные котлетки. Теперь обеды на работе не так актуальны, но, с другой стороны, ведь многие сидят дома и работают, например, в режиме онлайн. Чем домашний офис отличается от обычного? Времени на приготовление еды не стало больше. Мои знакомые часто жалуются, что сидя дома они все также целый день заняты. Так что можно определить эти котлетки в раздел «Блюда для Home Office».

Ингредиенты

6 котлеток по 50 г каждая

• 100 г красной чечевицы
• 1 маленькое яйцо
• 1 маленький зубчик чеснока
• 20 г цельнозерновой муки
• 40 г овсяных хлопьев
• 1/3 чайной ложки смеси сухих трав
• несколько веточек свежей зелени петрушки
• 2 чайные ложки лимонного сока
• щепотка черного молотого перца
• щепотка молотого перца чили
• 1 столовая ложка растительного масла

Для дипа

• 100 г нежирного творога
• 2 столовые ложки йогурта или кефира
• Щепотка черного перца
• Несколько веточек петрушки, листья салата, 1-2 свежих огурца

Приготовление

1. Чечевицу варить около 15 минут в 250 мл воды, пока она не станет мягкой. Воду слить и отставить, чтобы немного остыла. Мелко нарезать зелень петрушки и чеснок.
2. В миске смешать чечевицу, овсяные хлопья и муку. Добавить разболтанное яйцо, лимонный сок, сухую траву, чеснок и зелень петрушки. Посолить, поперчить и хорошо перемешать.
3. Высыпать в тарелку немного цельнозерновой муки. Из полученной массы сформировать 6 небольших котлеток и обвалять их в муке. Разогреть сковороду с маслом и потушить в ней котлетки при небольшом нагреве 3-4 минуты с каждой стороны, пока не подрумянятся.
4. В это время приготовить дип. Смешать творог с йогуртом, посолить и поперчить.
5. Котлетки лучше есть горячими с листьями салата, свежими огурцами и творожным дипом.