Чем полезен ревень? Салат с ревенем и фетой

Какие свежие овощи появляются в апреле-мае? Например, ревень. Это странное растение, по вкусу напоминающее очень кислый фрукт, на самом деле тоже овощ. Что в нем полезного? Содержит очень мало калорий и много калия, фосфора и кальция. В нем есть различные антиоксиданты и витамин С.

Есть одно но. Так же как щавель и шпинат стебли ревеня содержит много щавелевой кислоты, хотя  большая ее часть содержится в его несъедобных листьях. Овощи и травы, содержащие щавелевую кислоту, противопоказаны при ряде заболеваний.  Так что тому, кто не ест шпинат, не стоит увлекаться и блюдами из ревеня.  Хотя я недавно прочитала, что в молодых побегах ревеня этой кислоты мало, гораздо меньше, чем в старых. А в ревене красного цвета ее меньше, чем в зеленом.

Я спрашивала своих знакомых, что они обычно готовят из ревеня? Компоты, варенье и пироги. Поэтому я решила приготовить салат. Тем более сейчас время полезного молодого ревеня.

Ингредиенты

4 порции

  • 160 г салатных листьев
  • 2 небольших стебля ревеня (150 г)
  • 20 г кедровых орешков
  • 60 г сыра фета
  • 1,5 столовые ложки оливкового масла
  • 1 чайная ложка лимонного сока
  • 1 чайная ложка сахара
  • Щепотка молотого перцаrhab2

Приготовление

  1. Салатные листья вымыть и обсушить. Кедровые орешки быстро подрумянить на горячей сковороде без масла.rhab1
  2. Сыр фету порезать маленькими кубиками.
  3. Ревень вымыть, порезать поперек на кусочки длиной 2-3 см. В сковороде разогреть 1/2 столовой ложки масла, положить в него кусочки ревеня и посыпать их чайной ложкой сахара. rhab3Потушить ревень на среднем огне несколько минут. Он должен подрумяниться, но не развариться.
  4. В салатницу налить 1 столовую ложку масла и лимонный сок. Добавить соль и перец. В миску положить подготовленные листья и осторожно перемешать их с маслом.
  5. Поверх салата разложить кусочки ревеня и кубики феты. Посыпать салат кедровыми орешками.rhab4

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s