Свежие сезонные овощи, натуральный мед и нерафинированное оливковое масло — любимая еда сторонников трендового направления в питании под названием Clean Eating (чистая еда). Это не диета, а скорее философия здоровой жизни, в которой питание играет важнейшую роль.  Хотя, конечно, нормализация веса само собой подразумевается. «Есть чисто» — слоган от Тоски Рено, фитнес тренера и автора диетологических бестселлеров, подхватили голливудские звезды Николь Кидман и Анжелина Джоли, а Гвинет Пелтроу пишет книги с рецептами Clean Eating  и даже открыла издательство кулинарных книг.

Какие продукты с точки зрения Clean Eating полезны, а какие нет и что означают чистые продукты? Все очень просто. Есть можно все, что нравится: и овощи, и мясо, и рыбу. Главное, чтобы еда была натуральной и не подвергалась длительной и сложной обработке. В особенном приоритете местные и сезонные овощи, а консерванты, эмульгаторы,  и другие химические добавки — абсолютное табу.

Как раз в рейтинге лучших сезонных салатов Clean Eating я и приметила этот рецепт.

Ингредиенты

• Разноцветные черри  томаты 400 g 
• 1 огурец
• 200 г вареного нута (банка консервированного)
• 40 г салата руккола и петрушки
• 100 г сыра фета
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1чайная ложка меда
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Молотая паприка

Приготовление

1. Томаты вымыть, порезать на половинки и сложить в салатницу. Огурец вымыть, почистить шкурку, порезать вдоль на 4 части, а затем нарезать поперек брусочками. Добавить к помидорам.
2. Рукколу и петрушку вымыть и обсушить, мелко нарезать.
3. Нут переложить в сито, воду слить, облить холодной водой и переложить в миску с салатом.
4. Фету раскрошить и вместе с рукколой и петрушкой добавить в салат.
5. Смешать лимонный сок, мед и бальзамический уксус. Вмешать оливковое масло. Посолить, поперчить.
6. Салатную заправку добавить в миску с овощами и сыром. Хорошо перемешать.