Торт из баклажанов

Такой вот аппетитный и очень полезный «торт». В нем вообще нет теста, но печется он в форме как самый настоящий. К этому овощному тортику очень подходит салат из свежих сочных помидоров с базиликом.

Ингредиенты

Для формы 20 см

  • 800 г баклажанов
  • 1 луковица
  • 1 крупный зубчик чеснока
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 100 мл нежирной сметаны+йогурт (пополам)
  • 2 яйца
  • 70 г сыра фета

bak4

На салат:

  • 400 г томатов
  • 1-2 столовые ложки мелко нарезанных листьев базилика
  • 20 г очищенных грецких орехов
  • Щепотка молотого черного перца
  • 2 столовые ложки сметаны/йогурта
  • 1 чайная ложка лимонного сока

Приготовление

  1. Баклажаны вымыть и нарезать кубиками размером 2 см. Лук и чеснок почистить, мелко нарезать и потушить в масле несколько минут, пока лук не станет золотистым.
  2. Баклажаны сложить в посуду для микроволновки (можно разделить на 2 порции) и готовить при полной мощности 6-10 минут, пока они не станут мягкими. Образовавшуюся жидкость слить. Время приготовления зависит от количества овощей и мощности микроволновки. Баклажаны можно также испечь или сварить, но в микроволновке быстрее.
  3. В миске смешать яйца, сметану с йогуртом, добавить покрошенный сыр и все перемешать. В смесь выложить баклажаны и лук, посолить, перемешать.bak2
  4. Форму (лучше разъемную) застелить бумагой для выпекания, если закрыто только дно, смазать бока маслом. Выложить в форму баклажаны в соусе, поверхность разровнять.bak1
  5. Выпекать баклажаны при 180 градусов 40-50 минут пока поверхность торта не подрумянится.
  6. Готовый торт вынуть из духовки, оставить в форме на несколько минут, а затем сторожно сдвинуть на тарелку. Помидоры вымыть и нарезать крупными ломтями. Выложить помидоры на тарелку возле торта, посыпать их базиликом и рубленными грецкими орехами, посолить и поперчить. По желанию можно полить сверху заправкой из сметаны с лимоном. Мне, например, нравятся не заправленные.bak6

 

 

 

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s