Тарт фламбе — французский луковый пирог

Этот пирог родом из Эльзаса, только в оригинале его пекут с луком и кубиками сала. А мы можем заменить сало кусочками острого сыра фета и сочной черникой. Так даже интересней. Главное в этом пироге — очень тонкое хрустящее тесто и сметана, на которую выкладывают разнообразную начинку.

Ингредиенты

  • 220 г цельнозерновой муки
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 1/2 чайной ложки разрыхлителя
  • 1 желток
  • 120 мл воды
  • Молотый черный перец
  • 1/3 чайной ложки соли
  • 2 головки красного лука (250 г)
  • 80 г сыра фета (по желанию)
  • 80 г черники
  • 150 г нежирной сметаны
  • 2 столовые ложки нарезанной петрушки

Приготовление

  1. Муку, разрыхлитель и соль смешать и просеять в миску. Добавить воду, масло и желток. Тесто можно замесить руками или в кухонном комбайне. Из теста сформировать ком, переложить его в миску, накрыть полотенцем и отставить на 20-30 минут.fl3-2
  2. Лук почистить, разрезать на половины. Каждую половину нарезать очень тонкими ломтиками. Фету нарезать мелкими кубиками. Чернику вымыть и обсушить.
  3. Духовку разогреть до 220 градусов. Тесто разделить на 2 части . Каждую часть теста раскатать на посыпанной мукой доске в пласт прямоугольной или овальной формы. Тесто нужно раскатывать очень тонко. fl2
  4. Подготовленные листы теста выложить рядом на противень, покрытый бумагой для выпекания. Тесто смазать сметаной и равномерно разложить на нем ломтики лука, кусочки феты и чернику, отступив от каждого края около 1,5 см. Поперчить.
  5. Тарт фламбе печется быстро, приблизительно 12-15 минут. Готовый пирог посыпать зеленью и сразу подавать.fl5

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s