Сейчас многие пекут выливной капустный пирог, я видела разнообразные рецепты в интернете. Иногда его готовят вообще без муки, тогда это скорее капустный омлет. Можно сделать его с пшеничной мукой и пожарить на сковороде. Это, конечно, вкусно, но не слишком полезно. Я пеку капустный пирог духовке и использую для него кукурузную муку. А еще добавляю свежую зелень и немного тмина, который лучше всего дополняет вкус капусты.
Ингредиенты
- 250 г капусты
- 2 стебля зеленого лука
- Несколько веточек петрушки
- 2 яйца
- 80 г кукурузной муки
- 100 г натурального йогурта
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- 20 г тертого острого сыра
- 1/2 чайной ложки семян тмина
- Щепотка молотого тмина
Для формы диаметром 18 см.
Приготовление
Разогреть духовку до 180°. Капусту вымыть, вырезать кочерыжку и нашинковать. Петрушку и лук вымыть и мелко нарезать. Капусту посолить, перетереть руками вместе с солью, добавить в нее нарезанную зелень и перемешать.
В миску разбить 2 яйца и взболтать. Добавить йогурт и размешать. Просеять в миску муку с разрыхлителем, щепоткой соли и щепоткой молотого тмина. Все хорошо размешать. Тесто должно быть как густая сметана. Количество муки зависит от размера яиц, густоты йогурта и может немного отличаться от указанного в рецепте.
Форму застелить бумагой для запекания или смазать маслом. В миску с тестом выложить подготовленную капусту, смесь тщательно перемешать и выложить в форму. Поверхность выровнять. Посыпать капусту сверху тертым сыром и семенами тмина.
Форму поставить в духовку на 25-30 минут. Капуста должна стать мягкой, а поверхность пирога подрумяниться. Время выпекания зависит от толщины пирога.
Готовый пирог немного остудить, вынуть из формы и разрезать.
