Это пирог очень быстро печется из готового теста фило. Оно такое тонкое, что пирог есть, а теста в нем почти нет. На одну улитку расходуется 50 г теста, в котором всего 3 г жира и 3 г сахара.

Ингредиенты

• 2 листа готового теста фило
• 50 г сыра фета
• 70 г творога
• Небольшой пучок свежей кинзы/петрушки
• 6-8 оливок
• 3 ломтика сушеных томатов в масле
• Растительное масло для смазки теста (можно вместо масла использовать разболтанное яйцо)

Приготовление

Мелко покрошить зелень кинзы, 1 чайную ложку зелени, которая понадобится для смазки готового изделия, отложить в отдельную мисочку и растереть с небольшим количеством масла. В другой мисочке раздавить вилкой фету, добавить в нее творог, остальную кинзу, все перемешать. Если в твороге много жидкости, его лучше предварительно отжать. Томаты вынуть из банки и дать маслу стечь. Нарезать колечками оливки, маленькими кусочками нарезать томаты. По желанию, можно класть в начинку только оливки или только томаты.

Разогреть духовку до 220 град. Вынуть из пакета 2 листа теста. Каждый лист смазать растительным маслом и сложить пополам. Для смезки можно использовать масло от томатов.

Половинки сложить вдоль, место склейки теста промазать маслом. В нижней части выложить творожную начинку, полосой в 3 см . На ней равномерно распределить колечки оливок и кусочки томатов. Свернуть тесто плотным рулоном, смазать поверхность маслом, а затем завернуть его улиткой.

Улитку переложить на лист, застеленный пекарской бумагой, поставить в духовку и выпекать 20-25 минут. Следить, чтобы тесто сверху не подгорело. При необходимости прикрыть его сверху листом фольги и продолжить выпекать до готовности.

Улитку вынуть из духовки и смазать приготовленной зеленью.

!!! я сделала небольшую улитку из двух листов теста размером 30х31 см. Таких улиток можно испечь несколько или «доклеить» вдоль еще листы и закрутить улитку большого размера.