Свекольные блинчики с кремом из авокадо

Эти блинчики суперполезные. Во-первых, с мукой из динкеля (спельты) вместо белой. Во-вторых, со свекольным соком вместо молока.

Ингредиенты

для 2-3 блинов

  • 100 g спельтовой муки
  • 1 яйцо
  • 30 г пюре из вареной свеклы+100 мл свекольного сока
  • 1/2 чайной ложки восточных специй (куркума, зира, кориандр)/молотый тмин
  • 1 чайная ложка растительного масла
  • 2-3 стебля зеленого лука
  • Несколько веточек зелени укропа/петрушки
  • 1/2 авокадо
  • 70 г сыра фета (или смеси сыра фета с нежирным творогом)
  • 1 чайная ложка лимонного сока
  • 1 маленький зубчик чеснока

Приготовление

Сначала приготовим крем. Мякоть авокадо, фету, сок лимона и чеснок измельчить с помощью блендера. (Можно раздавить вилкой мякоть авокадо и фету, а затем добавить сок и натертый чеснок). Посолить, поперчить. Если нужно, добавить еще немного лимонного сока.

Вареную свеклу измельчить в пюре или натереть на мелкой терке добавить к ней свекольный сок. В миске смешать разболтанное яйцо, пюре свеклы, специи соль и масло. Размешать. Всыпать просеянную муку и перемешать. Если тесто получится слишком густым, добавить еще немного сока.

Разогретую сковороду смазать маслом, вылить в нее ложкой тесто и разровнять. Блин печь 1-2 минуты, а затем повернуть и допечь с другой стороны. Снять готовый блин на тарелку и выпечь следующий.

Каждый блин смазать кремом из авокадо, посыпать колечками зеленого лука, нарезанной зеленью и свернуть в трубочку.

!!! Блины можно сделать и на свекольном соке. Они получаются тоньше и «красивее», но с мякотью полезнее.

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s