Икра из баклажанов в восточном стиле

Это икра — один из вариантов любимого ливанского блюда Баба гануш, которое подается как дип или как гарнир к мясу.

Ингредиенты

  • 1 крупный баклажан
  • 10 г петрушки/кинзы
  • 2 чайные ложки пасты тахини
  • 1 чайная ложка лимонного сока
  • 1/2 чайной ложки лимонной цедры
  • Щепотка молотого кориандра
  • 1/2 зубчика чеснока
  • 1 чайная ложка вкусного оливкового масла

пРИГОТОВЛЕНИЕ

Разогреть духовку до 200°. Баклажан вымыть, обсушить и наколоть ножом со всех сторон.

Завернуть в фольгу и запекать около 1 часа, пока он не станет совсем мягким внутри. Вынуть и остудить.

Кожицу баклажана разрезать и ложкой вынуть всю мякоть. Зелень нарезать и вместе с чесноком и измельчить в блендере.

Добавить мякоть баклажан, тахини, сок лимона, соль, кориандр. Все вместе быстро измельчить. Выложить в мисочку, полить оливковым маслом и посыпать цедрой лимона.

Икру можно намазать на хлеб или использовать как дип, макая в нее печеные овощи.

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s