Запеканка из брокколи и цветной капусты

Очень полезное капустное ассорти с шампиньонами и аппетитным соусом. Можно подать и как гарнир к рыбе или мясу.

Ингредиенты

  • 1/2 головки брокколи (200 г)
  • 1/2 головки цветной капусты (200 г)
  • 100 г шампиньонов
  • 50 г сметаны 15 % жирности
  • 50 г йогурта
  • 2 яйца
  • 20 г зелени петрушки и укропа
  • 1-2 зубчика чеснока
  • 1 ч. л. лимонного сока
  • горсть кедровых орешков
  • 40 г тертого твердого сыра
  • молотый черный перец
  • молотый мускатный орех

Приготовление

Цветную капусту и брокколи разобрать на небольшие розетки. В кастрюлю с кипящей водой опустить розетки цветной капусты. Поварить 3 минуты, добавить к ней брокколи и варить еще 3-4 минуты. Грибы нарезать крупными кусками.

Разогреть духовку до 180 град. Мелко нарезать зелень, покрошить кедровые орешки и чеснок. Яйцо взболтать. Смешать сметану с йогуртом, добавить туда же яйцо, зелень с чесноком, орешки, чайную ложку лимонного сока и половину тертого сыра. Посолить, поперчить, посыпать мускатным орехом. Смесь хорошо перемешать.

С капусты слить воду и откинуть ее на дуршлаг. Дно формы смазать маслом, выложить в нее плотным слоем розетки брокколи и цветной капусты, кусочки шампиньонов. Сверху равномерно распределить сметанно-яичную смесь.

Посыпать запеканку оставшимся сыром. Накрыть форму фольгой и поставить в духовку. Через 20 минут фольгу снять и допечь запеканку еще минут 10 до готовности. Капуста должна быть достаточно мягкой, а сыр расплавиться и подрумяниться.

!!! Запеканку можно сделать более сытной, если добавить в форму и запечь вместе с капустой вареные макароны.

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s