Зима заставляет нас все время придумывать новые блюда из овощей, в которых еще осталось что-то полезное. Вот еще один вариант — салат из редьки. Обычно ее просто трут на терке и поливают растительным маслом, но она отлично совмещается и с другими овощами, придавая салату приятную остроту. Известны целебные свойства черной редьки, которую используют в народной медицине, но и другие сорта этого овоща содержат много полезных веществ: витаминов, минералов, а также горечей и эфирных масел.

Ингредиенты

• 1 редька весом 100-150 г
• 1 сладкий перец
• 3-4 стебля зеленого лука
• небольшой пучок зелени укропа/кинзы/петрушки
• 2 -3 маленьких помидора
• 1 столовая ложка сметаны 15% ж.
• 1 долька лимона
• молотый черный перец

Приготовление

Редьку очистить от шкурки. Натереть на крупной терке. Из перца удалить зерна, разрезать его пополам. Каждую половину нарезать сначала тонкой соломкой, а затем поперек на мелкие кусочки. Лук очистить и нарезать тонкими колечками. Покрошить зелень.

Редьку отжать и переложить в салатницу. Добавить перец, лук и зелень. Положить в салат сметану, выдавить лимон и перемешать. Посолить и поперчить по вкусу.

Помидоры нарезать крупными кусками и выложить их вокруг салата.

!