Чего мы не знаем об оливковом масле

Я совсем не эксперт по оливковому маслу, просто я часто его использую. Еще часто слышу от знакомых совсем разное: «Готовлю только на оливковом, вкус чудесный», «Нет, оливковое не люблю, его вкус забивает вкус еды», «Купила масло, совершенно безвкусное, чем оно лучше других?». У меня накопилось много вопросов и я решила разобраться.

Продолжить чтение «Чего мы не знаем об оливковом масле»

Как лучше сохранять моцареллу

Кто любит итальянскую кухню, знает, что без моцареллы итальянских блюд почти не бывает, особенно овощных. Лето в разгаре, на рынке все больше овощей. Баклажаны, кабачки, томаты, — все прикрываем ломтиками мацареллы и запекаем, не задумываясь, итальянская это кухня или какая-нибудь другая. Часто возникает проблема, кусочек использовали, кусочек остался. Как его сохранить? Моцарелла — сыр капризный. Даже в хорошем холодильнике быстро портится.

Дольше всего моцарелла хранится в закрытой посуде, погруженная в рассол, при температуре в холодильнике ниже 8 градусов. Но и в этом случае речь идет всего о нескольких днях.

m1

Моцареллу можно замораживать, причем по-разному, в зависимости от того, что вы потом с ней делать будете.

1. Если вы купили головку сыра, но не использовали и не планируете использовать до окончания срока его годности, а срок этот небольшой, лучше моцареллу сразу заморозить, прямо в упаковке. Нужно только учесть, что размораживаться она будет долго, потому что замерзнет и рассол. Ее нужно вынуть из морозильника часа за 2 до использования.

В морозильнике моцареллу нельзя держать бесконечно. Максимум полгода.

2. Допустим, моцарелла открыта и жидкость вы вылили. Это тоже не проблема. Нужно приготовить соляной рассол: добавить в воду немного соли, перелить рассол в баночку или полиэтиленовый мешок для замораживания, а потом опустить туда моцареллу и поставить в морозильник. Сыр должен быть покрыт жидкостью, а воздуха в кульке должно быть поменьше, чтобы сэкономить место в холодильнике. Рассол нужен для того, чтобы сохранить свежий вкус сыра.

m2

3. Если у вас остались ломтики сыра от салата капрезе, или просто небольшой кусок, их можно заморозить и без рассола. Вкус у этих остатков сыра будет похуже, но для запекания они вполне подходят. Такая заморозка позволяет сэкономить время, потому что моцареллу можно натереть на терке, не размораживая, и сразу посыпать ею овощи или другое блюдо, которое вы готовите.

 

 

Чем хорош фенхель? Лодочки из печеного фенхеля

Фенхель — не самый распространенный овощ в наших краях, хотя не знаю, почему так. С июня по сентябрь длится сезон фенхеля и все полезное, что в клубнях есть, сейчас на максимуме. Продолжить чтение «Чем хорош фенхель? Лодочки из печеного фенхеля»

Салат с пак чой

Мода бывает на все, даже на овощи. Еще совсем недавно о пак чой — симпатичной капусте с зеленым хвостиком, знали только любители азиатской кухни. Теперь ее популярность быстро растет и в европейских супермаркетах она перестала быть дорогой экзотикой. Продолжить чтение «Салат с пак чой»

Посчитаем, сколько сахара мы едим ежедневно

Сахара можно съесть не больше 8-9 чайных ложек за день. Включая сахар,  «тайно» входящий в различные блюда. Если по поводу других продуктов взгляды у диетологов иногда расходятся, то насчет сахара разногласий нет и требования с каждым годом все жестче. Продолжить чтение «Посчитаем, сколько сахара мы едим ежедневно»

Главный деликатес мая

Май-июнь — это время, когда в Европе едят спаржу. Едят в ресторане, готовят для гостей или просто на обед дома. Продолжить чтение «Главный деликатес мая»

Цикорий и необычное блюдо с гречкой

Хочу приготовить блюдо, в которое входят сразу несколько очень полезных продуктов. Рецепт я нашла на английском кулинарном сайте. Он меня и заинтересовал, и удивил своими сочетаниями. Я пишу и одновременно готовлю, так что окончательный результат мне самой пока неизвестен. Продолжить чтение «Цикорий и необычное блюдо с гречкой»

Картофельные формочки для салатов

Напишите мне, пожалуйста, в комментариях, кто картошку не любит. Если такое сообщение появится, буду очень удивлена. По крайней мере, среди моих знакомых таких людей нет. Продолжить чтение «Картофельные формочки для салатов»

Самое лучшее растительное масло

Kак вы ответите на вопрос, какое масло самое полезное. Наверное, ответ будет: «оливковое». Это первое, что приходит в голову, потому что вокруг очень много разговоров о его пользе.  Продолжить чтение «Самое лучшее растительное масло»

Салон красоты на моей кухне

Хочешь не хочешь, а проводишь на кухне  довольно много времени. Особенно, если готовишь здоровую еду, а не сидишь на сосисках с пельменями. Вокруг продукты: овощи, молоко и творог, масло и травы. Что-то режешь, что-то перекручиваешь, что-то перемешиваешь, что-то запекаешь.  Как использовать это время еще эффективнее? Можно слушать музыку или аудиокниги, разговаривать по телефону, а можно заняться своим внешним видом.

Заглянули в холодильник, достали овощи на салат. Свежие огурцы, помидоры, капусту. Отрезаем кружочки огурца, кладем на веки и вообще на лицо. В огурцах много воды, есть минералы и витамин С. Они освежают и успокаивают воспаленную кожу. Особенно хороши для кожи с крупными порами. Про кружочки огурцов знают все. Есть огурцовый рецепт поинтересней.

Пенная маска из огурцов

Половину огурца перемолоть в кашицу. 1 белок взбить миксером, смешать с тертым огурцом, добавить чайную ложку меда. Нанести на лицо на 10 минут. Смыть. Освежает, подтягивает кожу, делает ее более гладкой. kosm1

Теперь капуста.

Маска из свежей капусты для сухой кожи

Измельчить в кашицу 2 свежих капустных листа, добавить  желток и 2 чайные ложки оливкового масла. Размешать, нанести на лицо массажными движениями. Оставить на 15 минут. Смыть.
Маска питает и увлажняет кожу, делает ее более мягкой и  гладкой.

Еще один очень полезный плод — авакадо. Отлично подходит для салата и многих других блюд. Например, гуакамоле. А кроме того, авокадо — супер средство для ухода за кожей. Питает и омолаживает кожу, делает ее более эластичной. Особенно хорош для сухой кожи.

Маска из авокадо

Половину спелого авокадо раздавить вилкой и смешать с чайной ложкой оливкового масла и столовой ложкой взбитых сливок. Если сливок не оказалось, заменяем сметаной или творогом. Все смешиваем и наносим на лицо, шею и декольте (кроме области глаз) на 15 минут. Затем смываем. kosm2

Кубики из льда с травой

Мое любимое средство, которое тонизирует кожу и придает ей моментально свежий вид, — кубики льда с травой. Просто достать из морозильника и протереть лицо. Можно делать их их разных трав, но лидирует петрушка.

Для приготовления льда нужно взять пучок свежей зеленой петрушки, залить ее 2-мя стаканами воды и поварить минут 15 на маленьком  огне. Остудить, процедить. Отвар вылить в контейнер для льда. 

kosm4

Хорошо увлажняют и разглаживают кожу творог, кефир и другие молочные продукты. Всем известно, какой приятной становится кожа после сметанной маски. Оказывается, что на молочной основе можно делать не только маски, но и средства для пилинга.

Пилинг йогурт-миндаль

1 столовую ложку натурального йогурта смешать с 1 столовой ложкой молотого миндаля. Нанести на лицо и массировать по массажным линиям. Смыть теплой водой. Такой пилинг можно использовать и для всего тела.

 

kosm3

Что еще можно обнаружить в кухне?

Очень полезный для кожи продукт — оливковое масло. Недаром оно входит в состав многих готовых косметических кремов. Его можно использовать и в разных домашних масках. Кроме того, если смешать в равных частях масло и морскую соль, получится отличный пилинг для пяток.

Овсяные хлопья осветляют и успокаивают кожу.

Маска из овсяных хлопьев

Смешать овсяные хлопья с теплым молоком или сливками, можно добавить немного меда. Полученную пасту нанести на лицо.

Использованные пакетики с чаем можно положить на веки, чтобы уменьшить отечность глаз.

Мне очень нравятся свежие маски из овощей и ягод, творога и всего,  что есть под рукой подходящего, хотя они не заменяют готовых профессиональных кремов и масок. Скорее дополняют. Мне очень интересны такие домашние рецепты. Особенно, если в них есть изюминка. Так что буду рада, если кто-нибудь поделится чем-то новеньким в комментариях к моему блогу.

Спасибо Тане и An Ya за помощь в подготовке этого поста.