Зеленая капуста — витаминный лидер

Зеленая листовая капуста, капуста кале, кудрявая — у этого сорта капусты много названий. Она чрезвычайно популярна на севере и западе Европы и называется там зеленой капустой. Сейчас и примерно до конца февраля у нее основной сезон. Из зеленой капусты делают салаты, ее тушат, запекают в духовке с другими овощами, готовят смузи. Вкус у нее пряно-терпкий и немного сладковатый. К сожалению, этот сорт капусты пока не слишком распространен в нашем регионе, поэтому я и решила рассказать о ней подробнее.

Продолжить чтение «Зеленая капуста — витаминный лидер»

Салат из редьки. Быстро, витаминно, вкусно

Зима заставляет нас все время придумывать новые блюда из овощей, в которых еще осталось что-то полезное. Вот еще один вариант — салат из редьки. Обычно ее просто трут на терке и поливают растительным маслом, но она отлично совмещается и с другими овощами, придавая салату приятную остроту. Известны целебные свойства черной редьки, которую используют в народной медицине, но и другие сорта этого овоща содержат много полезных веществ: витаминов, минералов, а также горечей и эфирных масел.

Продолжить чтение «Салат из редьки. Быстро, витаминно, вкусно»

Мясо в грузинском стиле с зелеными овощами

Мне очень нравится грузинская кухня с ее невероятными специями, свежими овощами и духовитыми травами. В этом рецепте тушеного мяса все это есть: и овощи, и свежая зелень, и специи. Разве что мясо совсем постное, а жгучего красного перца я не использовала. Впрочем, при желании можно и его добавить.

Продолжить чтение «Мясо в грузинском стиле с зелеными овощами»

Шоколадный рулет с мандаринами

У этого десерта есть три больших плюса. Во-первых, минимум теста и много свежих фруктов. Во-вторых, вкусно. И наконец, его можно приготовить между делом, всего за 10 минут.

Продолжить чтение «Шоколадный рулет с мандаринами»

Запеканка из брокколи и цветной капусты

Очень полезное капустное ассорти с шампиньонами и аппетитным соусом. Можно подать и как гарнир к рыбе или мясу.

Продолжить чтение «Запеканка из брокколи и цветной капусты»

Салат с фруктами и красным луком

Пора собирать рецепты к Новому году. Этот легкий салат из сезонных витаминных фруктов, хрустящего зеленого салата и полезного лосося прекрасно смотрится на столе и к тому же очень вкусный. Его лучше подавать не в салатнице, а порционно, например в стаканах.

Продолжить чтение «Салат с фруктами и красным луком»

Лайм и тимьян. Ароматный уксус для салата

Иногда хочется немного изменить вкус обычного салата. Можно использовать для этого оливковое масло с добавками различных трав, чеснока или специй. Или приготовить ароматный уксус. Я недавно увидела рецепт уксуса с соком лайма и решила попробовать. Присоединяйтесь, если вам интересно.

Продолжить чтение «Лайм и тимьян. Ароматный уксус для салата»

Свекольный суп с имбирем и тимьяном

Как обычно, стараюсь использовать сезонные овощи. Что еще можно приготовить из свеклы, кроме борща и салатов? Вот такой быстрый суп-пюре. Его можно сделать, например, если у вас осталась немного овощей, сваренных для винегрета.

Продолжить чтение «Свекольный суп с имбирем и тимьяном»

Морковный салат со скумбрией

Этот салат из семейного архива, немного «старомодный», но вкусный. Приятное сочетание свежей моркови с маленькими кусочками нежной соленой рыбы.

Продолжить чтение «Морковный салат со скумбрией»