Свекла, морковь, корень петрушки — главные сезонные овощи конца осени. Именно сейчас они полны полезных веществ. Свекла содержит много калия, марганца, фолиевой кислоты и пищевых волокон. Регулирует работу кишечника, помогает снизить уровень холестерина. Красная свекла входит в число 10 самых мощных растительных антиоксидантов. В моркови много бета-каротина, в ней есть пектин. В этом рецепте я использовала только свеклу и морковь, но к ним можно добавить пастернак, корни петрушки и сельдерея.
Продолжить чтение «Cалат ноября. Маринованные корнеплоды и руккола»
Life a la Fore 