Cалат ноября. Маринованные корнеплоды и руккола

Свекла, морковь, корень петрушки — главные сезонные овощи конца осени. Именно сейчас они полны полезных веществ. Свекла содержит много калия, марганца, фолиевой кислоты и пищевых волокон.  Регулирует работу кишечника, помогает снизить уровень  холестерина. Красная свекла входит в число 10 самых мощных растительных антиоксидантов. В моркови много бета-каротина, в ней есть пектин. В этом рецепте я использовала только свеклу и морковь, но к ним можно добавить пастернак, корни петрушки и сельдерея.

Продолжить чтение «Cалат ноября. Маринованные корнеплоды и руккола»

Пряный творог из йогурта с травами. Рецепт для ленивых

Почему для ленивых? Потому что нужно только размешать йогурт с зеленью и дальше можно заниматься своими делами. Все само приготовится.

Продолжить чтение «Пряный творог из йогурта с травами. Рецепт для ленивых»

Тыква c говяжьим фаршем и киноа

Когда планирую блюдо для следующего поста, всегда начинаю с сезонных продуктов. Сейчас это, конечно, тыквы всех возможных сортов. Вкусные и полезные. Всего 30 ккал на 100 г — можно себе позволить. Много бета-каротина, который необходим для здоровой кожи и хорошего зрения, и калия — важного элемента для почек и мочевого пузыря. Тыква хороша и тем, что отлично переносит заморозку. Можно готовить впрок.

Продолжить чтение «Тыква c говяжьим фаршем и киноа»

Цуккини Hasselback

Обычно готовят картофель Hasselback — запеченный в духовке картофель, нарезанный особым образом. Это блюдо было придумано шведским поваром, потому и называется так загадочно. Попроще его называют картошка-гармошка, потому что смысл как раз в нарезке картофеля тонкими ломтями. Тогда края ломтиков становятся хрустящими, а середина остается мягкой. Мы запечем вместо картофеля цуккини, нарезанные гармошкой. Хрустящими они не станут, но зато не будут слишком водянистыми и насквозь пропитаются специями и вкусом печеного сыра. Так приготовленные овощи — отличный гарнир к мясу, например, к фрикаделькам из постной говядины.

Продолжить чтение «Цуккини Hasselback»

Лондон. Дождь, отличное настроение и вкусная еда

Уже несколько лет каждый вторник публикую пост с каким-нибудь рецептом. Встаю рано, готовлю, фотографирую, пишу, вывешиваю. Сегодня так не получится, только вернулась из Лондона, так что вместо рецепта немного о поездке, ну и о лондонской еде тоже.

Продолжить чтение «Лондон. Дождь, отличное настроение и вкусная еда»

Экзотический салат из огурцов за 15 минут

Этот необычный легкий салат можно сделать всего из двух ингредиентов, если знать, как его правильно заправить. Никаких особенных продуктов, только крепкий хрустящий свежий огурец и пару стеблей зеленого лука.

Продолжить чтение «Экзотический салат из огурцов за 15 минут»

Деруны ассорти в духовке. Полезно и просто

Деруны, или оладьи из тертого картофеля, — традиционное народное блюдо не только в Украине. Называют по-разному, но готовят повсюду. Например, в Германии они превратились в фастфуд, без которого невозможно представить ни одну праздничную ярмарку. Жарят их прямо на рыночной площади, и возбуждающий запах плывет по городу. Деруны — это вкусно, сытно и ужасно жирно.

Продолжить чтение «Деруны ассорти в духовке. Полезно и просто»

Тарт фламбе — французский луковый пирог

Этот пирог родом из Эльзаса, только в оригинале его пекут с луком и кубиками сала. А мы можем заменить сало кусочками острого сыра фета и сочной черникой. Так даже интересней. Главное в этом пироге — очень тонкое хрустящее тесто и сметана, на которую выкладывают разнообразную начинку. Продолжить чтение «Тарт фламбе — французский луковый пирог»

Полезная розовая каша-свекольный кускус

В кускусе есть много всего полезного: магний, железо, калий, а также большое количество балластных веществ. А кроме того, эту кашу можно приготовить за 15 минут. Продолжить чтение «Полезная розовая каша-свекольный кускус»

Шакшука с рисом и шпинатом

Шакшука — это яичница, которая готовится с томатами и томатной пастой. Но мы, как всегда, дополним это вкусное летнее блюдо полезными ингредиентами: натуральным рисом, шпинатом, маслинами. Готовить его просто, а если у вас осталось немного готового риса и есть замороженный шпинат, то шакшуку можно будет сделать за 30 минут.

Продолжить чтение «Шакшука с рисом и шпинатом»