Life a la Fore

Какие свежие овощи появляются в апреле-мае? Например, ревень. Это странное растение, по вкусу напоминающее очень кислый фрукт, на самом деле тоже овощ. Продолжить чтение «Чем полезен ревень? Салат с ревенем и фетой» →

Все традиционные ингредиенты начинки итальянской пиццы: мясной фарш, томаты, сыр, шампиньоны, средиземноморские специи соединяются этом пикантном и ароматном супе. Продолжить чтение «Пицца-суп» →

В этом рецепте удачно сочетаются полезные ингредиенты, приятный вкус и  простота исполнения. Продолжить чтение «Котлетки из чечевицы с творожным дипом и зеленью» →

Как раз в эти выходные, во время пасхальных каникул в Европе, я собиралась провести несколько дней в гостях в Лондоне. Продолжить чтение «Ливанский салат-табуле из лондонской кухни» →

Рикотта — это итальянский сыр, который используется для приготовления самых изысканных десертов, вторых блюд и соусов. Продолжить чтение «Нежный сыр рикотта. Очень просто приготовить дома» →

ИНГРЕДИЕНТЫ

(Для формы диаметром 26-28 см)

Для теста

• 240 г цельнозерновой муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 80 мл растительного масла
• 80 мл горячей воды
• 1 чайная ложка сухого тмина
• Соль

Для начинки

• 600 g моркови
• 3 цуккини
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 1 соцветие цветной капусты или брокколи
• 10 г горчицы
• 250 г нежирной сметаны
• 3 яйца
• 100 г молока
• 40 г тертого твердого сыра

Приготовление

1. 1. В миску просеять муку и разрыхлитель, добавить тмин и соль. Влить масло и воду. Все ингредиенты перемешать, тесто быстро замесить и сразу использовать. Тесто должно быть очень мягким.
2. Разогреть духовку до 180 градусов. Морковь и цуккини вымыть. С помощью ножа для овощей настругать их вдоль тонкими длинными полосками. Лук почистить, разрезать на четыре части и разобрать на отдельные слои.
3. Форму смазать маслом и присыпать мукой. Тесто раскатать в тонкий круглый пласт по размеру больше, чем дно формы, и выложить его в форму. Распределить по дну и сформировать бортик высотой 4 см.
4. Нарезанные полосками овощи уложить плотным слоем по кругу, прижимая их к стенкам формы. Чередовать морковь, цуккини и лук. В центр формы положить соцветие капусты.
5. Разболтать яйца, добавить в них сметану, молоко, тертый чеснок, горчицу, тертый сыр. Посолить, поперчить, перемешать.
6. Залить овощи яично-сметанной смесью. Поставить форму в духовку и выпекать 45-50 минут. Киш лучше есть теплым.

 

 

 

 

 

 

 

 

Я называю этот паштет лесным, хотя в нем нет ни мяса дикой свиньи, ни зайца, а только печень обыкновенной курицы, выращенной в инкубаторе. Продолжить чтение «Паштет «Лесной» из куриной печени» →

Мне показалось, что сочетание продуктов в рецепте довольно интересное и я решила этот розовый рис приготовить. Тем более, что в холодильнике нашлось все необходимое. Продолжить чтение «Томатный рис с шампиньонами. Рецепты из карантина» →

Обычная пицца — это, конечно, представитель фастфуда, то есть быстрой еды. Продолжить чтение «Быстрая пицца с яйцом и овощами» →