Паста карбонара с цветной капустой и ламинарией

Знаменитая итальянская паста карбонара в «похудевшем» варианте. Дополненная нежной цветной капустой и острыми, сочными водорослями — ламинарией (морской капустой). Удовольствие и богатый набор полезных веществ, а главное, много йода, который нам необходим.

Подробно о ценности морской капусты и других съедобных водорослей, о том, сколько в них йода, минералов и витаминов, я писала в посте Портрет съедобных водорослей.

2 порции.  В одной порции:   Ккал — 310;   Жир — 9 г.  ;  Йод — 350 мкг.  Сложность — простой.

Ингредиенты

    • 100 г цельнозерновых макарон
    • 250 г цветной капусты
    • 100 г готовой морской капусты
    • Столовая ложка тертого твердого сыра
    • 1 столовая ложка без верха нежирной сметаны
    • 2 желтка
    • молотый мускатный орех
    • черный молотый перец

Приготовление

  1. Цветную капусту вымыть, разделить на розетки. В большой кастрюле закипятить подсоленную воду. Опустить в кастрюлю макароны вместе с цветной капустой и варить, как написано на упаковке макарон. carb2
  2. Мелко натереть сыр. Желтки со сметаной взбить вилкой, добавить в смесь сыр, мускатный орех, черный молотый перец. Перемешать. Carb3
  3. С готовых макарон слить воду, но не досуха. Пару ложек воды должны остаться в кастрюле. Макароны с цветной капустой вернуть в кастрюлю, вмешать в них яично-сметанную смесь. При небольшом нагреве перемешать макароны, чтобы желток приварился. Солить осторожно. Морская капуста, которую мы добавим позже, достаточно соленая.carb1
  4. Кастрюлю снять с огня, макароны разложить по тарелкам. В каждую тарелку положить морскую капусту.

carb4

!!! Очень советую посмотреть: Как правильно выбирать морскую капусту.

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s