Знаменитая итальянская паста карбонара в «похудевшем» варианте. Дополненная нежной цветной капустой и острыми, сочными водорослями — ламинарией (морской капустой). Удовольствие и богатый набор полезных веществ, а главное, много йода, который нам необходим.
Подробно о ценности морской капусты и других съедобных водорослей, о том, сколько в них йода, минералов и витаминов, я писала в посте Портрет съедобных водорослей.
2 порции. В одной порции: Ккал — 310; Жир — 9 г. ; Йод — 350 мкг. Сложность — простой.
Ингредиенты
-
- 100 г цельнозерновых макарон
- 250 г цветной капусты
- 100 г готовой морской капусты
- Столовая ложка тертого твердого сыра
- 1 столовая ложка без верха нежирной сметаны
- 2 желтка
- молотый мускатный орех
- черный молотый перец
Приготовление
- Цветную капусту вымыть, разделить на розетки. В большой кастрюле закипятить подсоленную воду. Опустить в кастрюлю макароны вместе с цветной капустой и варить, как написано на упаковке макарон.
- Мелко натереть сыр. Желтки со сметаной взбить вилкой, добавить в смесь сыр, мускатный орех, черный молотый перец. Перемешать.
- С готовых макарон слить воду, но не досуха. Пару ложек воды должны остаться в кастрюле. Макароны с цветной капустой вернуть в кастрюлю, вмешать в них яично-сметанную смесь. При небольшом нагреве перемешать макароны, чтобы желток приварился. Солить осторожно. Морская капуста, которую мы добавим позже, достаточно соленая.
- Кастрюлю снять с огня, макароны разложить по тарелкам. В каждую тарелку положить морскую капусту.
!!! Очень советую посмотреть: Как правильно выбирать морскую капусту.
