Тыквенные кольца с кунжутом и красным сладким перцем

Салат или гарнир к индейке для любителей тыквы и перца. Почему полезно? Во-первых, это сезонные овощи  и они сейчас в наилучшей форме. Во-вторых, этот салат — витаминная бомба:  очень много бета-каротина, витамина С и других важных витаминов. И еще минералы и балластные вещества. Кстати, больше всего витамина С именно в красном сладком перце. Когда перец запекается в духовке,  количество витамина С в нем уменьшается, но ненамного.

4 порции

Ингредиенты

  • 1 небольшая тыква баттернат (600 г)
  • 2 красных сладких перца
  • Пучок листьев салата
  • 4 столовые ложки натурального йогурта
  • 2 чайные ложки лимонного сока
  • 1 столовая ложка кунжута
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • Черный молотый перец tik1

Приготовление

  1. Тыкву почистить, вынуть семечки и нарезать ее кольцами толщиной 1 см. Перец вымыть, порезать сначала на половинки, а затем полосками. tik2
  2. Разогреть духовку до 225 градусов. Кольца тыквы и полоски перца разложить на листе, покрытом пекарской бумагой. Овощи смазать или сбрызнуть растительным маслом. Посолить, поперчить. Поставить в духовку. Через 15 минут посыпать тыквенные кольца кунжутом и продолжить запекать овощи, пока они не станут мягкими и тыква не зарумянится.tik3
  3. Листья салата вымыть и высушить. В мисочке смешать йогурт и лимонный сок. Добавить соль и перец.
  4. Готовые овощи вынуть из духовки, немного остудить и выложить на блюдо или разложить по тарелкам. Добавить салатные листья и полить заправкой из йогурта. tik4

!!! Этот салат можно готовить и из тыквы другого сорта, например, хоккайдо.  Тогда ее нужно нарезать ломтиками.

 

 

 

 

 

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s