Валенсийский салат

Каждый раз из поездки я привожу рецепт нового блюда. Конечно, в Валенсии самое главное блюдо это паэлья. Ведь именно Валенсия — родина паэльи. Настоящая паэлья требует не только свежайших морепродуктов, но и настоящего валенсийского риса, отличного испанского оливкового масла и особенных специй. Так что я выбрала гораздо более простой рецепт. Этот салат мы пробовали на главной площади Валенсии и он мне запомнился своим интересным сочетанием вкусов. Сочные свежие овощи с соленоватым сыром и сладкой фруктовой нотой манго и изюма. Да, этот салат делают с манго, но я рискнула заменить манго кусочками сладкой тыквы баттернат.

4 порции

Ингредиенты

  • 4 небольших помидора
  • 200 г тыквы баттернат
  • 120 г сыра фета
  • 1 большой сладкий красный перец
  • Пучок листьев салата
  • 40 г изюма
  • 50 г грецких орехов
  • 1 маленькая луковица (по желанию)
  • Несколько веточек петрушки
  • 4 чайные ложки оливкового масла
  • 2 столовые ложки лимона
  • Молотый черный перецsalat1

Приготовление

  1. Тыкву почистить, порезать сначала кольцами толщиной 1 см, а затем кубиками. Поставить в микроволновку на несколько минут, пока тыква не станет мягкой. Можно испечь тыкву и в духовке. salat2
  2. Помидоры порезать дольками, перец разрезать на половинки. Половинки нарезать поперек полосками. Лук порезать тонкими кольцами. Салат вымыть, хорошо высушить и порвать на кусочки. Если листья салата жесткие, их можно порезать.
  3. Петрушку вымыть, высушить и очень мелко покрошить. Выложить слоем на блюдце. Фету порезать кубиками и обвалять в измельченной петрушке. salat3
  4. В маленькой баночке смешать масло с лимонным соком, поперчить, посолить.
  5. Сложить в миске салатные листья, помидоры, перец, лук, тыкву и оставшуюся петрушку. Полить заправкой. Осторожно перемешать. Наверх горкой выложить фету, посыпать салат изюмом и кусочками орехов.

!!! Салат можно заправить и йогуртом с добавкой лимонного сока и черного перца

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s