Каждый раз из поездки я привожу рецепт нового блюда. Конечно, в Валенсии самое главное блюдо это паэлья. Ведь именно Валенсия — родина паэльи. Настоящая паэлья требует не только свежайших морепродуктов, но и настоящего валенсийского риса, отличного испанского оливкового масла и особенных специй. Так что я выбрала гораздо более простой рецепт. Этот салат мы пробовали на главной площади Валенсии и он мне запомнился своим интересным сочетанием вкусов. Сочные свежие овощи с соленоватым сыром и сладкой фруктовой нотой манго и изюма. Да, этот салат делают с манго, но я рискнула заменить манго кусочками сладкой тыквы баттернат.

4 порции

Ингредиенты

• 4 небольших помидора
• 200 г тыквы баттернат
• 120 г сыра фета
• 1 большой сладкий красный перец
• Пучок листьев салата
• 40 г изюма
• 50 г грецких орехов
• 1 маленькая луковица (по желанию)
• Несколько веточек петрушки
• 4 чайные ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки лимона
• Молотый черный перец

Приготовление

1. Тыкву почистить, порезать сначала кольцами толщиной 1 см, а затем кубиками. Поставить в микроволновку на несколько минут, пока тыква не станет мягкой. Можно испечь тыкву и в духовке.
2. Помидоры порезать дольками, перец разрезать на половинки. Половинки нарезать поперек полосками. Лук порезать тонкими кольцами. Салат вымыть, хорошо высушить и порвать на кусочки. Если листья салата жесткие, их можно порезать.
3. Петрушку вымыть, высушить и очень мелко покрошить. Выложить слоем на блюдце. Фету порезать кубиками и обвалять в измельченной петрушке.
4. В маленькой баночке смешать масло с лимонным соком, поперчить, посолить.
5. Сложить в миске салатные листья, помидоры, перец, лук, тыкву и оставшуюся петрушку. Полить заправкой. Осторожно перемешать. Наверх горкой выложить фету, посыпать салат изюмом и кусочками орехов.

!!! Салат можно заправить и йогуртом с добавкой лимонного сока и черного перца