Брускетта с тыквой и помидорами

Почему стоит готовить брускетту — яркое итальянское блюдо, именно сейчас, когда холодно и неуютно на улице? Просто захотелось вспомнить о лете, солнце, вкусных овощах и поездке на море.

Вообще-то брускетта — это поджаренный хлеб с помидорами и оливковым маслом. В прошлом — итальянская еда для бедных, а теперь любимое всеми блюдо в ресторанах Европы. Конечно сейчас зима, но пару помидоров купить можно. Кроме того, брускетту можно ведь приготовить и не только с помидорами, а например, с тыквой.

Конечно в рецепте, который привожу ниже, я как всегда кое-что изменила. Вместо традиционной чиабатты — вкуснейшего белого итальянского хлеба, взяла ржаной. Подойдет и  цельнозерновой.  А брускетту готовила сразу двух сортов: часть из помидоров, часть из тыквы.

Ингредиенты

  • 8 кусков хлеба толщиной 1 см (по 40 г каждый)
  • 2-3 помидора
  • 300 г тыквы любого сорта
  • 1/2 небольшой луковицы или пару стеблей зеленого лука
  • 30 г тертого пармезана
  • 2 столовые ложки оливкового масла + масло для смазки хлеба
  • Бальзамический уксус по вкусу
  • зелень базилика
  • веточка розмарина
  • молотый черный перец
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 столовую ложку тыквенных семечек ( по желанию)br1

Количество необходимых ингредиентов я привожу для ориентировки.  В рецепте при желании можно что-то поменять по своему вкусу. Важно только: свежие овощи и вкусное масло.

Приготовление

  1. Ломти хлеба натереть чесноком и с помощью кисточки слегка смазать оливковым маслом. Хлеб, предназначенный для брускетты с тыквой, можно посыпать рубленными тыквенными семечками.br2
  2. Хлеб поставить в духовку на несколько минут, чтобы подрумянился.br3
  3. Тыкву и помидоры порезать небольшими кусочками. Лук мелко покрошить, а если использовать зеленый лук, нарезать его колечками. br4
  4. Смешать немного оливкового масла с бальзамическим уксусом и солью. Помидоры посыпать луком и базиликом, добавить масло с уксусом и перемешать. Отставить, чтобы пропитались заправкой.
  5. Кусочки тыквы положить в сковорду и потушить в небольшом количестве масла с веточкой розмарина, пока тыква не станет мягкой. Готовую полить бальзамическим уксусом, посолить и перемешать.
  6. Хлеб вынуть из духовки. На каждый кусок хлеба быстро выложить подготовленные томаты или тыкву. Поперчить, посыпать тертым пармезаном.
  7. Брускетту с помидорами украсить листиками базилика. Тыквенную — подсушенными на сковороде тыквенными семечками.

Есть горячей.

 

 

 

 

 

 

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s