Полезно, вкусно, быстро. И все из сезонных продуктов. Кстати, и на праздничном столе неплохо выглядит.

Ингредиенты

• на 4 порции
• 1/2 небольшой красной  капусты
• 1/2 грейпфрута или 1 маленький апельсин
• 1 маленькая красная луковица
• 40 г кедровых орешков
• 1 столовая ложка оливкового, орехового или другого растительного масла
• Молотый черный перец (по желанию)
• Винный уксус для маринования лука

Приготовление

1. Капусту и лук тонко нашинковать. Капусту присыпать солью и слегка промять.
2. Лук сложить в мисочку, залить уксусом пополам с водой. Дать настояться.
3. Грейпфрут очистить, разделить на дольки, снять с них пленки, чтобы осталась только мякоть. Разделить почищенные дольки на кусочки. Если вы делаете салат с апельсином, можно пленки не снимать.
4. Разогреть сковороду без масла и подрумянить на ней кедровые орешки.
5. Лук переложить в сито, воду с уксусом слить.
6. В салатнице смешать капусту с луком, выложить кусочки грейпфрута, посыпать орешками. Полить маслом и поперчить.

!!! Что класть в салат — грейпфрут или апельсин, зависит от вашего вкуса. С апельсином вкус более мягкий, сладковатый. Грейпфрут даст свежесть и горечь. Хочется усилить сладость — сделайте салат с мандарином или добавьте в него немного изюма.