Добавить немного свежеприготовленного ароматного конфитюра к блинчикам или сырникам, намазать его на кусочек хлеба или положить в творог — все это можно себе позволить, ведь в столовой ложке такого конфитюра в 5 раз меньше сахара.

Ингредиенты

• 1 большая спелая хурма (250 г мякоти)
• 30 мл лимонного сока
• 50 г желирующего сахара 2:1
• Несколько листиков мяты (свежей, замороженной или сухой)

Приготовление

Хурму вымыть, снять часть шкурки и ложкой вынуть мякоть. Мякоть порезать на мелкие кусочки, а если вам больше нравится конфитюр без кусочков фруктов, можно с помощью миксера сделать пюре из хурмы.

Мякоть хурмы положить в кастрюльку, добавить лимонный сок, насыпать сахар и все перемешать. Положить в смесь несколько листиков мяты и поставить на плиту.

Смесь закипятить и варить при интенсивном кипении 5 минут. Все время перемешивать. Снять кастрюльку с плиты и проверить готовность конфитюра. При необходимости поварить еще 1-2 минуты.

Конфитюр перелить в сухую стерилизованную банку и закрыть крышкой. Конфитюр можно хранить в холодильнике 1 неделю.

!!! Если вы хотите сделать конфитюр, который можно сохранять долго и не ставить в холодильник, нужно увеличить количество желирующего сахара из расчета 500 г сахара на 1 кг подготовленных фруктов.