Если в грибной сезон вы собрали и заморозили немного белых грибов, теперь самое время насладиться ароматной грибной похлебкой. Замороженных белых потребуется немного, если добавить к ним свежих шампиньонов. Можно сварить отличный суп и из сушеных грибов, но вкус у него получится совершенно другой.

Ингредиенты

• 150-200 г замороженный белых грибов
• 150 г свежих шампиньонов
• 2 средние картофелины
• 1 луковица
• 1 маленькая морковь
• 1 зубчик чеснока
• 1/2 чайной ложки сушеного укропа или тимьяна
• Несколько веточек укропа или петрушки
• 25 г сливочного масла
• 3-4 горошины душистого перца
• 1,5 л воды
• 2 столовые ложки нежирной сметаны

Приготовление

Лук очень мелко нарезать, морковь почистить и натереть на терке. В кастрюле растопить сливочное масло, бросить в него горошины перца, положить лук и морковь. Овощи потушить несколько минут, все время перемешивая.

Нарезать небольшими кубиками картофель. Замороженные грибы ополоснуть, шампиньоны тщательно обтереть или вымыть. Половину шампиньонов и половину белых грибов нарезать небольшими кусочками.

Картофель и грибы добавить в кастрюлю, посыпать сушеным укропом и тушить вместе с овощами еще минут 10. Перемешивать, чтобы овощи не пристали ко дну кастрюли.

Нарезать оставшиеся белые грибы и шампиньоны немного крупнее, добавить их в кастрюлю.

Закипятить воду и залить ею овощи с грибами. Посолить и варить еще 15-20 минут до готовности грибов. Сколько налить воды вы решаете сами. Можно добавить немного больше, чем по рецепту. Важно, чтобы суп получился густым.

Покрошить зелень, натереть чеснок и смешать с зеленью. Суп попробовать, если нужно досолить.

Добавить зелень с чесноком в готовый суп, накрыть кастрюлю крышкой отставить ее на несколько минут, чтобы суп настоялся. Разлить суп по тарелкам и добавить в каждую порцию 1 чайную ложку сметаны.