Одна из самых полезных круп в сочетании с овощами и фруктами, сыром и орехами-какие еще нужны комментарии.

Ингредиенты

• 80 г гречневой крупы
• 1 свекла среднего размера (маринованная или свежая)
• 25 г грецких орехов
• Несколько листиков салата
• 30 г сыра фета
• 1 яблоко
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 чайная ложка бальзамического уксуса/лимонного сока

Для маринования свеклы:

• 1 столовая ложка яблочного или винного уксуса
• 1/2 чайной ложки меда

Приготовление

Если салат готовится из сырой свеклы, ее нужно заранее замариновать. Почистить, разрезать пополам, положить в кастрюлю залить водой так, чтобы она только покрывала свеклу. Добавить соль, уксус и мед. Варить около 40 минут до готовности. Остудить.

Сварить рассыпчатую гречневую кашу.

Грецкие орехи разломать на кусочки и прокалить пару минут на сковороде без масла. Готовую свеклу нарезать брусочками, яблоки — тонкими ломтиками.

В салатницу положить вымытые и обсушенные листья салата. ( Или же добавить к гречке нарезанные листья салата /рукколу ). Фету нарезать кубиками или раскрошить.

Приготовить заправку. Масло разболтать с бальзамическим уксусом или лимонным соком. В гречневую кашу аккуратно вмешать брусочки свеклы, ломтики яблок и выложить ее в салатницу. Сверху посыпать кусочками орехов и фетой. Полить заправкой.

Салат можно быстро приготовить с горячей гречневой кашей и есть теплым или смешать уже остывшую кашу с остальными ингредиентами.