Вкусная, полезная и очень аппетитная из самых обычных овощей. Кстати, если у вас осталось со вчера немного грибов или, например, цветной капусты, их вполне можно использовать в этой запеканке.
Ингредиенты
Ингреие
- 200 г вареного картофеля в мундире
- 1 вареная морковь
- 40 г замороженного горошка
- 1 яйцо
- 50 мл минеральной воды
- 100 г нежирного творога
- 40 г розеток брокколи
- щепотка молотого тмина
- 25г тертого сыра
- Растительное масло для смазки формы
- 1 столовая ложка нарезанной зелени петрушки и укропа
(Для формы диаметром 20-22 см)
Приготовление
Разогреть духовку до 200°. Разобрать брокколи на маленькие розетки, положить в мисочку и залить кипятком, подождать 1 минуту и слить с них воду. Картофель и морковь почистить и нарезать поперек кружочками.
Жаропрочную сковороду или форму смазать маслом и выложить дно ломтиками картофеля. Наверх плотным слоем выложить кружочки моркови, розетки брокколи и зеленый горошек. Посолить.
В миске миксером взбить яйцо с творогом и минеральной водой. Посолить, добавить тмин.
Залить овощи яично-творожной смесью и поставить в духовку.
Сковороду неплотно прикрыть фольгой и выпекать запеканку в течение 15 минут. Фольгу снять, овощи посыпать тертым сыром и печь до готовности еще около 15 минут. Готовую запеканку посыпать зеленью.
