Салат из карамелизированной моркови

Вкусный и низкокалорийный салат на скорую руку.  Его можно готовить из моркови, кольраби, корня сельдерея или редьки. Салат  едят теплым или холодным, как отдельное блюдо или гарнир к индейке или телятине.

Ингредиенты

(4 порции)

  • 300 г моркови
  • 3-4 стебля зеленого лука
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 100 мл овощного бульона или воды
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 чайная ложка меда
  • 1 чайная ложка лимонного сока
  • Молотый черный перец
  • Несколько веточек кинзы

mork1

Приготовление

  1. Морковь вымыть, почистить и порезать кружочками толщиной 1/2 см. Лук вымыть, часть зелени отрезать и отложить, остальное нарезать кусками по 3-4 см. Если головки лука большие, разрезать их вдоль. Чеснок почистить и покрошить. mork2
  2. В кастрюльку налить масло, положить чеснок и кружочки моркови, перемешать и подержать пока масло разогреется. Подлить немного бульона или воды, чтобы морковь не подгорала, накрыть крышкой. Потушить на небольшом огне 10-15 минут, подливая воду по мере необходимости, пока морковь не станет мягкой.
  3. Добавить кусочки лука, мед, посолить. Накрыть крышкой и тушить еще несколько минут до готовности. Морковь должна быть мягкой, но не разваренной.
  4. Оставшуюся зелень лука порезать кружочками. Кинзу вымыть, обсушить и мелко нарезать. В готовые овощи добавить лимонный сок, колечки лука и кинзу. Поперчить, при необходимости досолить. mork3
  5. Подавать теплым или холодным.

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s