Это икра — один из вариантов любимого ливанского блюда Баба гануш, которое подается как дип или как гарнир к мясу.
Продолжить чтение «Икра из баклажанов в восточном стиле»
Рубрика: Овощи
Спаржа, запеченная с томатами черри
Июнь — пик сезона спаржи. В это время она выпускает ростки, в которых сконцентрированы витамины и другие полезные вещества. Конечно, у нас это не самый распространенный овощ, но если есть возможность, имеет смысл ее приготовить.
Продолжить чтение «Спаржа, запеченная с томатами черри»
Капуста романеско под соусом с ветчиной
Романеско- близкая родственница цветной капусты. Гораздо более привлекательная с виду и, наверное, более полезная. Яркий аппетитный салатовый цвет связан с большим количеством ценного хлорофилла. В ней значительно больше каротина и витамина С, чем в цветной капусте, есть и витамин К. Вкус более нежный и, что важно, в отличие от большинства сортов капусты она легко переваривается и не вызывает вздутия живота.
Продолжить чтение «Капуста романеско под соусом с ветчиной»
Салат из карамелизированной моркови
Вкусный и низкокалорийный салат на скорую руку. Его можно готовить из моркови, кольраби, корня сельдерея или редьки. Салат едят теплым или холодным, как отдельное блюдо или гарнир к индейке или телятине. Продолжить чтение «Салат из карамелизированной моркови»
Каша с грибами в горшочке из кольраби
Кольраби- это совершенно недооцененная капуста. Мы используем ее гораздо реже, чем обычную, белокачанную. А зря. Очень витаминная, с приятным мягким вкусом кольраби универсальна. Из нее можно варить супы, тушить с другими овощами, запекать, жарить. А можно ничего не делать, а просто нарезать тонкими ломтиками, посыпать черным молотым перцем и с удовольствием похрустеть. Молодые листья кольраби можно покрошить в салат, ведь в них очень много полезных веществ. Эта капуста идеально подходит для фарширования. Запеченный клубень хорошо сохраняет форму, а мякоть становится очень нежной.
Продолжить чтение «Каша с грибами в горшочке из кольраби»
Coleslaw или капустный салат по-американски
Этот капустный салат может быть отдельным блюдом или гарниром к мясу. Так приготовленную капусту можно использовать как основу для салатов, добавив к ней, например, свежие помидоры, огурцы и зелень.
Продолжить чтение «Coleslaw или капустный салат по-американски»
Весенняя овощная запеканка
Вкусная, полезная и очень аппетитная из самых обычных овощей. Кстати, если у вас осталось со вчера немного грибов или, например, цветной капусты, их вполне можно использовать в этой запеканке.
Продолжить чтение «Весенняя овощная запеканка»
Фаршированные шампиньоны
Фаршированный гриб можно добавить к гречневой каше, картофельному пюре, омлету или тушеным овощам. Ну и, конечно же, грибная закуска украсит любой праздничный стол.
Продолжить чтение «Фаршированные шампиньоны»
Кабачковый торт с маслинами
И торты бывают полезными. Особенно, если в них нет муки, а только низкокалорийные овощи.
Продолжить чтение «Кабачковый торт с маслинами»
Капуста в горчичном соусе
Для этого блюда больше всего подходит молодая сочная капуста с зелеными листьями, но можно использовать и зимнюю белокачанную, у которой листья не слишком жесткие и плотные. Лучше выбрать такую же капусту, как для квашения.
Продолжить чтение «Капуста в горчичном соусе»