Рубрика: Овощи

Зеленая капуста — витаминный лидер

Published on автором Лана ФорэОставьте комментарий

Зеленая листовая капуста, капуста кале, кудрявая — у этого сорта капусты много названий. Она чрезвычайно популярна на севере и западе Европы и называется там зеленой капустой. Сейчас и примерно до конца февраля у нее основной сезон. Из зеленой капусты делают салаты, ее тушат, запекают в духовке с другими овощами, готовят смузи. Вкус у нее пряно-терпкий и немного сладковатый. К сожалению, этот сорт капусты пока не слишком распространен в нашем регионе, поэтому я и решила рассказать о ней подробнее.

Продолжить чтение «Зеленая капуста — витаминный лидер» →

Запеканка из брокколи и цветной капусты

Published on автором Лана ФорэОставьте комментарий

Очень полезное капустное ассорти с шампиньонами и аппетитным соусом. Можно подать и как гарнир к рыбе или мясу.

Продолжить чтение «Запеканка из брокколи и цветной капусты» →

Морковный салат со скумбрией

Published on автором Лана ФорэОставьте комментарий

Этот салат из семейного архива, немного «старомодный», но вкусный. Приятное сочетание свежей моркови с маленькими кусочками нежной соленой рыбы.

Продолжить чтение «Морковный салат со скумбрией» →

Хумус для гурманов

Published on автором Лана ФорэОставьте комментарий

Вареный нут в сочетании с сезамовой пастой — основа любого хумуса. Но вкус его можно вариировать, добавляя другие ингредиенты и меняя их пропорции. Я приготовила минут за 10 сразу два: классический вариант и свекольный хумус с хреном.

Продолжить чтение «Хумус для гурманов» →

Запеченные овощи. Ищем новые сочетания

Published on автором Лана ФорэОставьте комментарий

Запеченные овощи — это самое универсальное блюдо. Запечь можно все: картофель, кабачки, морковь, перцы. Можно запечь и есть каждый овощ как бы сам по себе. А можно создать из них интересные композиции, которые соединяются в единое блюдо благодаря гармонии вкуса отдельных ингредиентов, масла, трав и специй.

Продолжить чтение «Запеченные овощи. Ищем новые сочетания» →

Мусака из баклажанов

Published on автором Лана ФорэОставьте комментарий

Мусака — это одно из самых популярных греческих блюд, которое готовят из баклажанов, картофеля и мясного фарша. В классическом рецепте мусака запекается с соусом бешамель, но я заменила его на более скромный по калориям томатный соус. И так, поверьте, получается вкусно.

Продолжить чтение «Мусака из баклажанов» →

Икра из баклажанов в восточном стиле

Published on автором Лана ФорэОставьте комментарий

Это икра — один из вариантов любимого ливанского блюда Баба гануш, которое подается как дип или как гарнир к мясу.

Продолжить чтение «Икра из баклажанов в восточном стиле» →

Спаржа, запеченная с томатами черри

Published on автором Лана ФорэОставьте комментарий

Июнь — пик сезона спаржи. В это время она выпускает ростки, в которых сконцентрированы витамины и другие полезные вещества. Конечно, у нас это не самый распространенный овощ, но если есть возможность, имеет смысл ее приготовить.

Продолжить чтение «Спаржа, запеченная с томатами черри» →

Капуста романеско под соусом с ветчиной

Published on автором Лана ФорэОставьте комментарий

Романеско- близкая родственница цветной капусты. Гораздо более привлекательная с виду и, наверное, более полезная. Яркий аппетитный салатовый цвет связан с большим количеством ценного хлорофилла. В ней значительно больше каротина и витамина С, чем в цветной капусте, есть и витамин К. Вкус более нежный и, что важно, в отличие от большинства сортов капусты она легко переваривается и не вызывает вздутия живота.

Продолжить чтение «Капуста романеско под соусом с ветчиной» →

Салат из карамелизированной моркови

Published on автором Лана ФорэОставьте комментарий

Вкусный и низкокалорийный салат на скорую руку.  Его можно готовить из моркови, кольраби, корня сельдерея или редьки. Салат  едят теплым или холодным, как отдельное блюдо или гарнир к индейке или телятине. Продолжить чтение «Салат из карамелизированной моркови» →