Рубрика: Овощи

Каша с грибами в горшочке из кольраби

Published on автором Лана ФорэОставьте комментарий

Кольраби- это совершенно недооцененная капуста. Мы используем ее гораздо реже, чем обычную, белокачанную. А зря. Очень витаминная, с приятным мягким вкусом кольраби универсальна. Из нее можно варить супы, тушить с другими овощами, запекать, жарить. А можно ничего не делать, а просто нарезать тонкими ломтиками, посыпать черным молотым перцем и с удовольствием похрустеть. Молодые листья кольраби можно покрошить в салат, ведь в них очень много полезных веществ. Эта капуста идеально подходит для фарширования. Запеченный клубень хорошо сохраняет форму, а мякоть становится очень нежной.

Продолжить чтение «Каша с грибами в горшочке из кольраби» →

Coleslaw или капустный салат по-американски

Published on автором Лана ФорэОставьте комментарий

Этот капустный салат может быть отдельным блюдом или гарниром к мясу. Так приготовленную капусту можно использовать как основу для салатов, добавив к ней, например, свежие помидоры, огурцы и зелень.

Продолжить чтение «Coleslaw или капустный салат по-американски» →

Весенняя овощная запеканка

Published on автором Лана ФорэОставьте комментарий

Вкусная, полезная и очень аппетитная из самых обычных овощей. Кстати, если у вас осталось со вчера немного грибов или, например, цветной капусты, их вполне можно использовать в этой запеканке.

Продолжить чтение «Весенняя овощная запеканка» →

Фаршированные шампиньоны

Published on автором Лана ФорэОставьте комментарий

Фаршированный гриб можно добавить к гречневой каше, картофельному пюре, омлету или тушеным овощам. Ну и, конечно же, грибная закуска украсит любой праздничный стол.

Продолжить чтение «Фаршированные шампиньоны» →

Капуста в горчичном соусе

Published on автором Лана ФорэОставьте комментарий

Для этого блюда больше всего подходит молодая сочная капуста с зелеными листьями, но можно использовать и зимнюю белокачанную, у которой листья не слишком жесткие и плотные. Лучше выбрать такую же капусту, как для квашения.

Продолжить чтение «Капуста в горчичном соусе» →

Запеченный батат с орешками к новогоднему столу

Published on автором Лана ФорэОставьте комментарий

К Новому году хочется приготовить что-нибудь интересное и не слишком сложное. Мне кажется, что ломти печеного батата-сладкого картофеля- как раз подойдут. Они удачно заменят на столе любимый, но привычный картофель. К тому же, батат полезный корнеплод. В нем содержатся калий, цинк и кальций. В нем есть витамины Е и С, бета-каротин, а также балластные вещества.

Продолжить чтение «Запеченный батат с орешками к новогоднему столу» →

Цветная капуста с зернами граната и тминным йогуртом

Published on автором Лана ФорэОставьте комментарий

Сочетание нашей обычной цветной капусты с кисло-сладкими зернами граната- культового плода на Востоке, символом плодородия и целебной силы, может показаться странным, но это только на первый взгляд. Ведь гранат и капуста в некотором роде родственники. Цветную капусту выращивали в Сирии еще 2000 лет назад, а затем, гораздо позже, завезли в Испанию. Поэтому ее раньше даже называли сирийской. Так что этот рецепт относится к традиционной восточной кухне.

Продолжить чтение «Цветная капуста с зернами граната и тминным йогуртом» →

Тыква c говяжьим фаршем и киноа

Published on автором Лана ФорэОставьте комментарий

Когда планирую блюдо для следующего поста, всегда начинаю с сезонных продуктов. Сейчас это, конечно, тыквы всех возможных сортов. Вкусные и полезные. Всего 30 ккал на 100 г — можно себе позволить. Много бета-каротина, который необходим для здоровой кожи и хорошего зрения, и калия — важного элемента для почек и мочевого пузыря. Тыква хороша и тем, что отлично переносит заморозку. Можно готовить впрок.

Продолжить чтение «Тыква c говяжьим фаршем и киноа» →

Цуккини Hasselback

Published on автором Лана ФорэОставьте комментарий

Обычно готовят картофель Hasselback — запеченный в духовке картофель, нарезанный особым образом. Это блюдо было придумано шведским поваром, потому и называется так загадочно. Попроще его называют картошка-гармошка, потому что смысл как раз в нарезке картофеля тонкими ломтями. Тогда края ломтиков становятся хрустящими, а середина остается мягкой. Мы запечем вместо картофеля цуккини, нарезанные гармошкой. Хрустящими они не станут, но зато не будут слишком водянистыми и насквозь пропитаются специями и вкусом печеного сыра. Так приготовленные овощи — отличный гарнир к мясу, например, к фрикаделькам из постной говядины.

Продолжить чтение «Цуккини Hasselback» →