Сытно, полезно и просто. Красная фасоль и грибы богаты белками, в ржаной муке много минералов и больше балластных веществ, чем в пшеничной.

1 порция.  В одной порции:   Ккал — 310;   Жир — 10 г.  Сложность-простой.

Ингредиенты

• • 1  тортилья диаметром 25 см (готовая или испеченная самостоятельно***)
  • 50 г красной фасоли (заранее сваренной или консервированной)
  • 4-5 шампиньонов
  • 1 яйцо
  • 1 стебель зеленого лука
  • 1 небольшой помидор
  • 1/4 сладкого перца
  • 1 столовая ложки нежирной сметаны
  • пару листиков салата
  • 15 г тертого твердого сыра
  • молотый черный перец
  • соль

Приготовление

1. Помидор и перец моем, режем кубиками. Лук чистим, моем и режем колечками. Грибы быстро моем, режем пополам вдоль. Салатные листья  моем, обсушиваем и откладываем. Фасоль вынимаем из жидкости и откидываем в дуршлак.
2. Противень накрываем пекарской бумагой, кладем тортильи ( по 1-й на каждую порцию). Я взяла в этот раз готовые ржаные. При желании, можно сделать и самому. (Рецепт ниже). На каждой тортилье распределяем фасоль так, чтобы посередине остался круг диаметром сантиметров 5. Затем добавляем грибы, часть помидоров и перца, белую часть лука. Поверх овощей размазываем сметану.  В центр круга разбиваем яйцо. Все солим, перчим. Присыпаем тертым сыром.
   

   

   
3.  Тортильи ставим в горячую духовку и запекаем приблизительно 8 минут (с вентилятором при 160 град). Вынимать нужно, когда яйцо припечется и сыр расплавится.
4. Готовые тортики перкладываем на большие тарелки, сверху — листья салата с оставшимися помидорами, перцем и зеленой частью лука. Сразу едим.

*** Тортилья из цельнозерновой муки

2 тортильи диаметром 25 см

Ингредиенты

1. 90 г цельнозерновой муки
2. 1/2 чайной ложки разрыхлителя
3. 60 мл воды
4. щепотка соли

Приготовление

Муку смешиваем с разрыхлителем и солью, добавляем воду, вымешиваем. Тесто делим на 2 части. На посыпанной мукой доске раскататываем 2 круглые лепешки толщиной 3 мм. Разогреваем сковороду без жира и выпекаем каждую лепешку на небольшом огне, пока не возникнут пузыри и низ не подпечется.  Печем только с одной стороны. Не переворачиваем.