Очень вкусно, очень красиво, просто и без жира. Горячие медальоны в обед — с гарниром или салатом. Холодные-на бутерброд с цельнозерновым хлебом, чтобы перекусить. Продолжить чтение «Куриные медальоны с начинкой из сушеных томатов»
Сколько разных каш можно приготовить?
Все знают, что каши нужно есть регулярно. Крупы, из которых их варят, содержат много полезного: клетчатку, витамины, минеральные вещества. Из сваренной крупы можно делать салаты, добавлять ее в супы, готовить запеканки. В каждом доме есть базисный набор круп: гречка, рис, овсяная и манная, может еще пару сортов. А ведь полезных круп, которые могут сделать еду разнообразнее, гораздо больше, чем мы обычно используем.
Японский суп с грибами и яичными лепестками
Очень легкий и ароматный, всего из нескольких ингредиентов, — так варят суп в Японии. Первое блюдо для обеда или теплый, вкусный и низкокалорийный ланч. Продолжить чтение «Японский суп с грибами и яичными лепестками»
Мужская еда
Невероятно трудно заставить мужчин питаться здорово, они цепляются за свои пищевые привычки как утопающий за спасательный круг. Продолжить чтение «Мужская еда»
Суфле с овощами
Нежное и пикантное сырное суфле с в сочетании с разнообразными овощами. Теплое и полезное блюдо радует не только желудок, но и глаз. Отлично подходит для ужина, особенно если ждешь гостей.
Что едим в январе
Самое полезное для нас- местные овощи и фрукты, которые вовремя собрали, ничем вредным не поливали, не держали долго на складах и не отправляли в путешествие на другой континент. Продолжить чтение «Что едим в январе»
Шпинат в соевом соусе и овощное карри (Обед в Версале. Часть 2).
Об основном блюде — рыбе, фаршированной яблоками, я уже писала. Теперь о гарнире. Он состоял из двух частей.
Шпинат в соевом соусе
Продолжить чтение «Шпинат в соевом соусе и овощное карри (Обед в Версале. Часть 2).»
Рыба, запеченная с яблоками. (Обед в Версале. Часть 1)
Вчера я вернулась из короткой поездки во Францию. 2 дня провела в гостях у друзей в Версале. Видела много интересного и пробовала разные вкусные вещи. Расскажу об обеде, которым меня угощали. Обычно я помещаю в блог рецепты блюд, которые готовлю сама. В этот раз я была на позиции гостя. Не принимала участия ни в составлении меню, ни в приготовлении еды. Даже фото не мои. Только наблюдала, все тщательно записывала и с удовольствием ела. Еда была настолько вкусной, легкой и аппетитной, что я решила обязательно привести рецепты.
За продуктами мы пошли на рынок все вместе. Он находится в 10 минутах ходьбы от Версальского дворца.
Возможно сейчас не сезон, но ничего необычного, экзотического я там не увидела. Просто большой рынок, где много всевозможных продуктов. Купили рыбу и овощи-все, что требовалось для обеда.
Полное меню состояло из рыбы, запеченной с яблоками, овощного карри и острого шпината. Решила привести сначала рецепт рыбы, а в следующем посте-карри и шпината. Мне кажется, что блюда сочетаются идеально. Имеет смысл подавать все вместе, или комбинировать попарно.
Рыба с яблоками в духовке
4 порции. В одной порции: Ккал — 125; Жир — 4г; Белка-24г. Сложность-простой.
Ингредиенты
-
- сибас (или форель) весом 800 г
- небольшое яблоко, подходящее для запекания ( ранет, грэнни смит, антоновка)
- 1/3 лимона
- 1/2 чайной ложки молотого кардамона
- 1 зубчик чеснока
- пару листиков шалфея
- соль
- молотый перец
- 1 чайная ложка растительного масла для смазывания формы
Приготовление
- Рыбу почистить, выпотрошить, вымыть и обсушить бумажным полотенцем.
- Яблоко вымыть, разрезать на 4 части, вычистить серединки, порезать небольшими кусочками.
- Духовку нагреть. Рыбу посыпать изнутри и снаружи специями, полить лимонным соком, нафаршировать кусочками яблока.
- форму для запекания смазать маслом, поместить в нее рыбу.
- Запекать при температуре 180 град приблизительно 20 минут.
- К рыбе приготовить и подать острый шпинат и овощное карри.Эти рецепты читайте в посте «Обед в Версале часть 2» в пятницу 12 января.
Карри из овощей с кокосовыми сливками
Шпинат с соевым соусом
Тилландсия. Растение для ленивых.
Есть два типа любителей домашних растений. Одним нравится с ними возиться: пересаживать, размножать, формировать, удобрять. Другие предпочитают держать в доме неприхотливые создания, которые не доставляют особых хлопот. У меня есть такое растение. Называется Тилландсия. Продолжить чтение «Тилландсия. Растение для ленивых.»
9 главных рождественских специй
В декабре в Европе на рождественских рынках, в домах, ресторанах и супермаркетах стоит аромат гвоздики, аниса и корицы. Специи — обязательный компонент выпечки, паштетов, мясных и овощных праздничных блюд. Специи придают еде аромат и пряный вкус, а кроме того, помогают справиться с сытной и обильной праздничной едой.
Здесь я хочу немного рассказать о 9-ти рождественских специях, которые обладают целым рядом полезных для здоровья свойств.
Ваниль
Ваниль это лиана, относится к семейству орхидных и происходит их Мексики. Сейчас выращивается в основном на Мадагаскаре и в Индонезии. Имеет сладковатый сливочный аромат. В качестве специи используются длинные стручки, которые вырастают из цветка. Существует много видов ванили: мексиканская со сладким ароматом, тёмная таитянская с запахом мускуса, индонезийская с древесным запахом. Самый ароматный и дорогой сорт ванили — бурбонная ваниль. Для ароматизации в выпечку, сладкие соусы и десерты добавляют ваниль, растертую с сахаром, или кусочек стручка. Ванильный сахар в пакетиках, который продается в магазинах, содержит синтетический ванилин. Запах его лишен тонкости аромата настоящей ванили.
Ваниль возбуждает аппетит, стимулирует желчеотделение. Запах ванили успокаивает и расслабляет.
Имбирь
Растет в основном в Китае и Индии. Корень имбиря состоит из отдельных клубней, в которых содержится эфирное масло. В состав имбирного масла входит ряд терпеновых соединений. Корень имбиря содержит витамины и микроэлементы. Присутствие гингерола приводит к тому, что свежий имбирь обладает резким и жгучим вкусом, который частично сохраняется и в высушенном корне.
Имбирь тонизирует, улучшает аппетит и пищеварение, помогает от тошноты, особенно при переедании. Корень рекомендуют жевать для освежения дыхания.
Кардамон.
Относится к тому же семейству растений, что и имбирь. Растет в тропиках. Имеет тонкий, сладковатый и одновременно острый вкус. Основной полезный компонент кардамона — эфирное масло. Сухие плоды с содержащими аромат семенами, как и ваниль и шафран, — самые дорогие специи. Молотый кардамон быстро теряет аромат, поэтому лучше всего растирать семена в ступке прямо перед употреблением. В Европе эта пряность применяется для выпечки и в напитках. В восточной кухне добавляется и в мясо.
Кардамон обладает спазмолитическим действием и помогает при вздутии живота. Освежает дыхание, снимает усталость.
Мускатный орех
На самом деле это не орехи, а семена плодов мускатного дерева, растущего в тропиках. Имеют острый, ореховый вкус. Они содержат большое количество витаминов и микроэлементов, а также эфирные масла. В кулинарии мускатные орехи используют при приготовлении самых разнообразных блюд. В больших дозах ядовиты. Совершенно безопасно съесть не более одного свежепотертого мускатного ореха за раз.
Мускатный орех – это сильное стимулирующее, противовоспалительное и тонизирующее средство. Помогает при потере аппетита, проблемах пищеварения и ревматических заболеваниях. Устраняет неприятный запах изо рта.
Гвоздика
Происходит из Индонезии. Относится к семейству миртовых. Гвоздика, которую мы покупаем, это сушеные цветочные почки гвоздичного дерева. Имеет интенсивный, сладко-перченый вкус. Используется в кондитерских изделиях, для приготовления маринадов.
Гвоздика имеет противогрибковое, противоспалительное и противоболевое действие. Помогает при зубной боли.
Анис
Происходит из южного средиземноморья. Имеет интенсивный запах и лакричный, сладковатый вкус. Семена аниса отлично подходят к соусам, рыбным и мясным блюдам. Их перемалывают и смешивают с измельченным лавровым листом и кориандром. Такая смесь придает еде изысканный вкус и приятный аромат.
Анис содержит эфирные масла, благодаря которым стимулирует пищеварение и имеет спазмолитическое действие.
Звездчатый Анис
Относится к магнолиевым, происходит их южного Китая. Плод состоит из 6-10 коробочек с семенами. Вкус напоминает семена аниса. И звездчатый и обычный анис содержат анетол в эфирном масле. Используется в средствах от кашля, улучшает пищеварение.
Пимент (душистый перец)
Дерево Pimenta относится к семейству миртовых. Растет в Мексике и на Ямайке. Вкус напоминает смесь гвоздики, мускатного ореха и корицы. Используется для приготовления мясных блюд, маринадов. В пищу добавляют сушеные целые и молотые плоды.
Стимулирует пищеварение и помогает при метеоризме.
Корица
Коричное дерево принадлежит семейству лавровых. Родина-Южная Азия. В пищу используют кору этого дерева. Благодаря содержащемуся в коре маслу, корица имеет сильный и стойкий аромат. Используется при приготовлении десертов, выпечки, очень часто в сочетании с яблоками. Входит в состав восточных смесей специй для мяса и птицы, используется в маринадах.
Обладает антисептическим и антивирусным, а также спазмолитическим действием.
Life a la Fore 